bumbu oseng tempe

• 1 lonjor tempe
• 5 buah cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar salam
• 1 kerat laos
• 1 botol kecil kecap
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

cara membuat oseng tempe kecap

1. tempe di potong tipis dan kecil.
2. cabai merah, bawang merah, bawang putih di rajang, lalu di gongseng dalam minyak sedikit bersama salam, laos, garam, gula pasir.
3. kemudian masukkan tempe, beri kecap secukupnya lalu resep tempe kecap aduk-aduk sebentar dan di angkat.

bahan bahan salad

• 1 ikat daun selada, di iris lebar 1 cm
• 3 buah tomat, di buang bijinya, di iris bulat tipis
• 1 buah nenas, di potong kecil-kecil
• 2 buah ketimun, di iris bulat tipis
• 2 buah paprika (kalau suka) di iris ½ bulat tipis
• 1 buah bawang bombay, di iris tipis
• kripik kentang keju secukupnya
• 5 butir telur rebus (yang putih di potong kecil-kecil dan di campurkan ke dalam selada, yang kuning di campur dengan saos).

untuk saos salad

• 1 botol pindakas
• 5 kuning telur rebus, di haluskan
• 100 cc air matang
• ½ sendok teh merica halus
• 2 sendok makan (atau lebih) cuka
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

cara membuat salad

saos salad

1. campur pindakas dengan kuning telur yang sudah di haluskan.
2. beri air masak sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata.
3. bumbui dengan merica, cuka, garam dan gula pasir.
4. aduk sampai rata benar.

resep salad buah

cara menghidangkan salad
atur bahan-bahan salad sperti sayur selada yang sudah di iris di atas piring, lalu siram dengan saos.

bahan untuk isian pastel: (ragout)

• 25 gr ( sendok makan ) margarine
• 1 buah bawang bombay, di cincang
• 150 gr tepung terigu
• 250 cc air kaldu ayam
• ½ ekor ayam (500 gram), direbus, diambil dagingnya, kecil-kecil,
• 250 gr wortel, dipotong persegi kecil-kecil, direbus
• ½ kaleng kecil jamur, dibelah dua
• ½ kaleng kacang polong
• 2 butir telur, direbus, masing-masing di potong 4
• ½ sendok teh merica halus
• ½sendok teh pala halus
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 75 cc susu

untuk pastel tutup: (pure kentang)

• 500 gr kentang, dikupas,dikukus, dihaluskan
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan margarine
• garam
• pala

cara membuat pastel

isian kue pastel

1. panaskan margarine dalam wajam, tumis bawang bombay sampai layu.
2. setelah itu masukkan tepung terigu kering, aduk lalu tuangi air kaldu sedikit demi sedikit sambil di atduk terus sampai rata.
3. masukkan ayam, wortel, jamur, kacang polong dan telur.
4. bumbui dengan marica, pala, gula pasir dan garam.
5. setelah itu masukkan susu sambil diaduk sampai rata.

pastel tutup
campurkan semua bahan untuk resep pastel menjadi satu, dan aduk sampai rata

pastel

1. untuk membuat kue pastel, tuang ragout ke dalam pinggang tahan panas/loyang yang sudah di olesi mentega (ukuran 18 x 25 cm), tutup dengan pure kentang.
2. caranya: taruh pure kentang di atas selembar plastik.
3. ratakan sampai setebal 1 cm dan sebar ukuran loyang yang dipakai.
4. angkat dan tutupkan di atas ragout, lepaskan plastik.
5. kalau ada sisa pure,beri hiasan di atasnya dengan memakai spuit.
6. setelah itu olesi atasnya dengan kuning telur yang telah di kocok.
7. panggang kue pastel dalam oven ± 30 menit ( atau sampai kentang kecoklat-coklatan)

catatan:
ragoutini memang kental, agar bisa dipotong.
kalau di anggap terlalu kental, boleh ditambah air kaldu secukupnya.

Bahan dendeng

• 1 kg daging sapi
• 5 buah kentang
• ½ kg cabai merah
• 1 buah bawang merah
• 3 gelas minyak
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

cara membuat dendeng balado

1. Daging direbus kira-kira 15 menit, lalu diangkat dan dipotong tipis-tipis, kemudian tumbuk (jangan sampai hancur).
2. Air daging sisihkan.
3. Cabai merah dibuang bijinya (kira-kira ½ bagian), lalu digiling kasar-kasar saja, begitu juga bawang merah.
4. Campurkanlah cabai , bawang dan garam.
5. Daging digoreng sampai kering.
6. Kentang dipotong jadi 4 bagian lalu digoreng dan tiriskan.
7. Kemudian cabai dan kentang digongseng dengan minyak sisa gorengan daging.
8. Masukkan air daging dan daun jeruk supaya cabainya harum.
9. Terakhir masukkan daging dendeng dan kentang goreng tadi, dan api dikecilkan. (aduk terus sampai rata benar).

Bahan pancake

• 2 liter tepung beras
• 1 ½ gelas air kelapa
• ½ sdm pengembang roti
• ½ gelas gula pasir
• 2 gelas santan kental
• 1 butir telur ayam
• ¼ sdm garam
• ½ sdm vanili
• 2 gelas air
• 2 sdm tepung terigu

cara membuat pancake

1. Pengembang roti, sedikit garam, gula dan tepung terigu dicampur dengan air ½ gelas dan diamkan sampai mengembang.
2. Setelah adonan yang pertama naik, campurkan ke dalam tepung bersama air kelapa. Adonan ini dibiarkan semalam, sebelum ditutup dengan kain lap basah masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk semua bahan pancake sampai rata.
3. Keesokan harinya masukkan santan, gula, garam dan vanili, aduk terus.
4. Masaklah dalam wajan/kuali yang telah diolesi mentega sesendok-sesendok di atas api ang kecil saja agar pancake tidak hangus, dan seterusnya. Sendok yang dipakai untuk ukuran kira-kira seperti sendok gulai.

Bahan semur jengkol

• 1 buah kelapa, 1 ons cabai giling
• ½ kg jengkol
• 3 buah kemiri
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• Daun salam, daun serai & daun jeruk

cara membuat semur jengkol

1. Jengkol direbus pakai arang (agar tidak berbau) sampai empuk, airnya diganti ± 3 kali.
2. Bumbu yang sudah diulek dicampur dengan cabai giling, kemudian ditumis sampai kuning, menyusul daun salam , daun serai dan daun jeruk. Sesudah itu masukkan sedikit demi sedikit santan encer, 
3. Jika sudah mendidih masukkan jengkol tadi setelah ditumbuk (jangan santan kental, tunggu sampai meresap dan santan tinggal sedikit, baru semur jengkol diangkat dan siap untuk disajikan.

Bahan kulit

• ¼ kg tepung terigu
• ½ butir kelapa tua
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur

Isian kue lumpur

• 2 ons daging ayam cincang
• ¼ butir kelapa untuk santan
• ½ kerat kunyit kira-kira ½ cm
• ½ kerat kencur kira-kira ½ cm
• 2 kerat laos kira-kira 1-2 cm
• 1 siung besar bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jintan
• 2 lembar daun jeruk purut

Untuk yang diiris tipis:
6 buah bawang merah, 2 siung bawang putih

Cara membuat kulit kue lumpur

1. Telur dipisahkan kuning dan putihnya.
2. Kuning telur dikocok dimasukkan ke dalam campuran tepung, dan garam hingga rata.
3. Putih telur dikocok hingga jadi, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung, santan dan kuning telur tadi, diaduk hingga rata.

Cara membuat Isian kue

1. Bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk purut, kemudian digoreng dengan sedikit minyak, tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih.
2. Santan, ayam dan daun jeruk purut masukkan ke dalam bumbu dan masak sampai santannya tinggal sedikit.

Cara membuat Kue lumpur

1. Adonan kulit dimasak dengan sedikit minyak di dalam cetakan kue lumpur sebanyak ¾ cetakan, kemudian diisi dengan adonan ayam (isi).
2. Cetakan kue lumpur ditutup, setelah kue setengah matang dihias dengan irisan cabe merah dan seledri, kemudian ditutup kembali dan dimasak hingga matang dengan api yang kecil.

Bahan

• ½ kg daging sapi yang berlemak
• 1 butir kelapa muda diparut kasar
• Tusuk sate
• 1 buah kencur 2 cm
• 2 ½ buah kunyit 2 cm
• 5 buah kemiri
• 2 buah cabe merah besar
• 2 siung bawang putih besar
• Terasi dan asam sedikit
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 Sendok teh merica
• ½ sendok teh jintan
• Garam dan bumbu masak secukupnya

 Cara membuat sate

1. Daging dipotong kecil-kecil.
2. Semua bumbu dihaluskan.
3. Setelah bumbu halus dibagi 2 bagian untuk daging dan kelapa.
4. Campurkan daging bumbu yang separuh hingga rata dan yang separuh lagi campuran dengan kelapa.
5. Setelah dagingnya berbumbu, begitu juga kelapanya, jadikan satu lagi sampai rata kemudian daging ditusuk dengan tusuk sate dan dibakar dengan arang yang panasnya sedang.

Bahan masakan

• ¼ kg daging cincang
• ½ kg kentang
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 butir
• ½ buah pala
• ½ kg cabe merah
• 1 sendok teh merica

Cara memasak

1. Daging digiling atau dicincang.
2. Kentang digoreng lalu diulek halus.
3. Bawang putih + bawang merah pala + merica diulek halus.
4. Kemudian semua, daging + kentang + bumbu + 1 telur diaduk sampai rata.
5. Cabe dicuci bersih lalu dihilangkan bijinya.
6. Telur yang sebutir dikocok, kemudian daging ditaruh dalam cabe, sebelum digoreng masukkan ke dalam telur supaya tidak buyar, lalu digoreng dengan minyak panas.

Ayam goreng karamel merupakan salah satu resep yang banyak diminati oleh para bunda. Sajian ini bisa menjadi kejutan untuk dihidangkan kepada keluarga tercinta. Perlunya variasi masakan agar tidak jenuh dengan masakan yang telah sering hadir di meja makan keluarga sebelumnya.

Atau Anda juga bisa mencoba ayam goreng kalasan pada ulasan sebelumnya. Ayam memang termasuk salah satu hewan memiliki tekstur daging yang bisa diolah dengan berbagai macam bumbu dan bahan-bahan unik lainnya.

Baiklah untuk lebih jelasnya silahkan simak apa saja bahan yang harus Anda sediakan untuk resep masakan kali ini yaitu ayam goreng yang dipadukan dengan karamel.

Bahan

• 20 buah sayap ayam pentul.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.

Bahan pelapis (aduk rata)

• 100 gram tepung beras.
• 2 sendok makan bubuk bawang putih.

Bahan karamel

• 3 siung bawang putih, cincang kasar.
• 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar.
• 4 buah cabai kering, cincang halus.
• 1 cm jahe yang dimemarkan.
• 50 gram gula pasir.
• 75 ml air panas.
• 1 sendok makan madu.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar.
• 1 sendok makan minyak untuk menumis.

Ayam Goreng Karamel

Cara Membuat Ayam Goreng Karamel

1. Lumuri ayam, garam, dan merica. Diamkan selama lebih kurang 15 menit.
2. Gulingkan disatas bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
4. Karamel, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai kering dan jahe, lalu di aduk rata.
5. Masukkan gula pasir, biarkan hingga menjadi karamel. Tuang air panas, aduk hingga kental selanjtunya tambahkan madu, garam, dan merica hitam kasar, dan aduk rata.
6. Terakhir masukkan ayam, aduk hingga semuanya terbalut.

Tips:
Untuk mencegah agar tidak mengkristal, setelah ayam terbalut karamel jangan terlalu lama diaduk diatas api.

Sekarang olahan dari resep ayam goreng karamel telah siap untuk dihidangkan untuk disantap bersama. Dari jumlah bahan diatas, maka Anda mendapatkan 4 porsi sajian setelah memasak selama lebih kurang 50 menit. Simak terus ulasan berbagai resep masakan indonesia yang akan terus diupdate pada blog ini untuk para Bunda dirumah tentunya. Selamat menikmati sajian nan lezat bersama keluarga tercinta.

Bahan bahan tumisan

• 1 buah pepaya mengkal ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 5 buah cabe hijau
• Daun melinjo
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat tumis pepaya

• Semua bumbu diiris halus lalu digoseng.
• Setelah bumbu tumisan wangi, masukkan pepaya dan daun melinjo, tunggu sampai layu lalu diangkat.

Bahan bahan rujak

• Bangkoang
• Timun
• Mangga
• Kedondong
• Jambu air dan sebagainya

sambal rujak

• Cabe rawit
• Cabe merah
• Asem jawa
• Gula jawa
• Garam
• Terasi

Cara membuat rujak

1. Buah-buahan dikupas yang perlu dikupas.
2. Lalu dicuci, kemudian diiris-iris dan ditiriskan.
3. Untuk sambal rujak semua bumbu diulek menjadi satu.
4. Dicicipi rujak sesuai dengan selera anda.

Bahan bahan sup

• ½ kg daging sapi muda diiris tipis.
• 3 ltr air.
• 2 buah tahu besar
• ½ kg sawi hijau
• ¼ kg daun bawang
• 5 buah cabe merah diulek halus
• 3 sendok makan minyak samin

cara membuat sayur sawi putih

1. Daun bawang diiris miring
2. Sawi hijau dipotong menjadi 3
3. Tahu dipotong miring
4. Setelah air mendidih daging dan tahu dimasukkan, kemudian sawi + daun bawang dan garam secukupnya dimasukkan.
5. Tunggu sampai mendidih