Aneka Resep Masakn dan Kue indonesia

Showing posts with label ikan kembung. Show all posts

Bahan masakan ikan goreng 4 ekor ikan kembung yang telah dibersihkan 1 sdt air jeruk lemon 1 sdt garam ½ sdm kecap asin ½ sdt lada bubuk Mi...

Bahan masakan ikan goreng
  • 4 ekor ikan kembung yang telah dibersihkan
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm kecap asin
  • ½ sdt lada bubuk
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis tepung
  • 1 sdm maizena
  • 3 sdm terigu
  • Campur dan aduk hingga rata
Saus ikan goreng
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah cabai merah, diiris serong
  • 1 sdm taoco
  • ½ sdt terasi
  • 300 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa + 2 sdm air
  • 1 sdm daun ketumbar, dicincang
  • ½ sdm sagu, larutkan dengan 2 sdm air

ikan kembung goreng

Cara memasak ikan kembung goreng

  1. Lumurilah ikan kembung dengan air jeruk lemon dengan garam, kecap asin dan lada bubuk setelah itu diamkanlah selama 15 menit dan gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis.
  2. Panaskanlah minyak lalu gorenglah hingga matang dan kering.
Saus :
  1. tumiskan bawang merah dengan bawang putih dan cabai merah, taoco dan terasi hingga harum. setelah itu tambahkanlah air dan didihkan.
  2. Masukkanlah kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk-aduklah dan tuangkan larutan sagu, aduk-aduklah hingga meletup-letup. 
  3. setelah itu tambahkanlah air asam dan daun ketumbar. aduk merata  kembali lalu angkat dan sajikan ikan goreng dengan saus.

Bahan masakan Ikan kembung 4 ekor, dibersihkan Tepung terigu protein sedang 500 gr Tepung beras 100 gr Air jeruk lemon 2 sendok teh Bawang ...

Bahan masakan
  • Ikan kembung 4 ekor, dibersihkan
  • Tepung terigu protein sedang 500 gr
  • Tepung beras 100 gr
  • Air jeruk lemon 2 sendok teh
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar 1/2 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Kunyit 3 cm, dibakar
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan sambal bajak
  • Cabe merah keriting 8 buah
  • Cabe rawit merah 6 buah
  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Terasi 1 sendok teh, dibakar
  • Lengkuas 2 cm, dimemarkan
  • Serai 1 batang, dimemarkan
  • Daun salam 2 lembar
  • Tomat 2 buah dipotong dadu
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Air asam 2 sendok makan
  • Gula merah 3 sendok makan, disisir halus
  • Minyak goreng 100 ml, untuk menumis
Pelengkap
  • Nasi putih secukupnya
  • Mentimun 100 gram
  • Kemangi secukupnya
resep ikan kembung sambal bajak

Cara memasak ikan kembung sambal bajak

  1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk lemon haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan kunyit. Diamkan 15 menit.
  2. Campur tepung terigu dan tepung beras, aduk hingga rata lalu goreng ikan didalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Sambal, haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi. Tumis bumbu tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
  4. Masukkan garam, asam jawa, dan gula merah. Masak sambal bajak  hingga matang.
  5. Sajikan resep ikan kembung bersama sambal bajak  dan pelengkap.

Bahan bahan masakan 1 kg ikan kembung atau tenggiri segar. Bumbu masakan 1 ons cabai merah digiling 5 siung bawang merah 1 jari lengkuas ½...

Bahan bahan masakan
Bumbu masakan
  • 1 ons cabai merah digiling
  • 5 siung bawang merah
  • 1 jari lengkuas
  • ½ ruas jari jahe
  • 3 lembar daun salam
  • asam jawa sebesar jempol
  • kecap manis (yang sedang) 2 sendok makan
  • garam sesedangnya dan 2 gelas air
resep ikan kembung masak asam

cara memasak ikan kembung yang enak

  1. ikan kembung dibuang insang dan isi perutnya dicuci sampai bersih.
  2. Asam diberi air sedikit dan diambil airnya kira-kira 2 gelas ditambahkan pada air asam. Bumbu-bumbu, semua diketok kecuali daun salam.
  3. Kecap + air asam + bumbu yang diketok, daun salam + garam, dimasak sampai mendidih. lalu masukkan ikan kembung, tunggu sampai mendidih , lalu angkat dan resep ikan kembung masak asam siap disajikan.
  4. Masak asam ini bila sudah dingin dapat dipanaskan lagi bila masih tersisa.