coto makassar ialah resep masakan tradisional asli makassar Bahan bahan coto ½ babat ½ kg usus ½ kg jantung ½ kg ampal ½ kg limpa 1 ons kaca...
coto makassar ialah resep masakan tradisional asli makassar
Bahan bahan coto
- ½ babat
- ½ kg usus
- ½ kg jantung
- ½ kg ampal
- ½ kg limpa
- 1 ons kacang tanah diulek.
- 2 ruas jari jahe, dikeprek
- 2 ruas jari lengkuas, dikeprek
- 2 ruas jari sereh, dikeprek
- 2 lembar daun salam
- 5 biji bawang merah, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- Bumbu penyedap secukupnya
cara membuat coto makassar
- Bersihkan babat dengan air panas lalu tiriskan.
- Bawang merah dan bawang putih halus ditumis, bersama lengkuas, sereh dan jahe.
- Aduk sampai kuning baru masukkan kacang yang sudah diulek.
- Aduk terus sampai rata, masukkan air 2 gelas, jangan lupa bubuhi bumbu penyedap dan garam secukupnya.
- Babat yang disisihkan dimasak sampai lunak dan ditambah air menurut selera Anda.
- Setelah itu masukkan bumbu-bumbu yang telah ditumis.
- Jika babat dan lain-lainnya sudah matang, lalu dipotong-potong menurut selera Anda sebelum coto makassar dihidangkan.
- ketika coto makassar akan dihidangkan dapat diberi bawang goreng, seledri dan garam. Jeruk dan sambal dipisahkan.
Cara membuat sambal coto
4 biji cabai merah, 10 cabai rawit, garam dan terasi secukupnya diulek sampai halus.
1 sendok makan kecap manis.
Bila Anda suka, dapat juga diberi tauco yang ditumis sampai harum.
Bahan sate padang 500 gram jeroan sapi (lidah sapi,jantung dan hati sapi) di rebus 1 sendok teh garam 2 sendok teh garam 2 sendok makan miny...
Bahan sate padang
- 500 gram jeroan sapi (lidah sapi,jantung dan hati sapi) di rebus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak
- 2 lembar daun kunyit
- 2 tangkai serai yang telah dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 potong asam kandis
- 500 ml kaldu
- 50 gram tepung beras ,sangrai kemudian larutkan dengan 300 ml air
- tusuk sate secukupnya
bumbu sate padang
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan cabai giling
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh adas
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Bahan pelengkap sate padang
- ketupat yang telah dipotong potong
- bawang goreng
cara membuat sate padang
- tumis bumbu halus,daun kunyit,serai,daun jeruk,garam dan asam kandis hingga harum kemudian bagi
- menjadi 2 bagian,satu bagian untuk melumuri jeroan dan bagian lain untuk bumbu saus
- tusuk jeroan dengan tusuk sate kemudian dibakar diatas bara api hingga matang
cara membuat kuah atau saus sate padang
- masak hingga sisa bumbu dengan kaldu dan kentalkan dengan tepung beras hingga mendidih kemudian angkat
- sajikan resep sate padang dengan ketupat dan taburan bawang goreng
Follow Us
Were this world an endless plain, and by sailing eastward we could for ever reach new distances