Aneka Resep Masakn dan Kue indonesia

Showing posts with label jeroan sapi. Show all posts

coto makassar ialah resep masakan tradisional asli makassar Bahan bahan coto ½ babat ½ kg usus ½ kg jantung ½ kg ampal ½ kg limpa 1 ons kaca...

coto makassar ialah resep masakan tradisional asli makassar

Bahan bahan coto
  • ½ babat
  • ½ kg usus
  • ½ kg jantung
  • ½ kg ampal
  • ½ kg limpa
  • 1 ons kacang tanah diulek.
  • 2 ruas jari jahe, dikeprek
  • 2 ruas jari lengkuas, dikeprek
  • 2 ruas jari sereh, dikeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 5 biji bawang merah, dihaluskan
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • Bumbu penyedap secukupnya
resep coto makassar

cara membuat coto makassar


  1. Bersihkan babat dengan air panas lalu tiriskan.
  2. Bawang merah dan bawang putih halus ditumis, bersama lengkuas, sereh dan jahe.
  3. Aduk sampai kuning baru masukkan kacang yang sudah diulek.
  4. Aduk terus sampai rata, masukkan air 2 gelas, jangan lupa bubuhi bumbu penyedap dan garam secukupnya.
  5. Babat yang disisihkan dimasak sampai lunak dan ditambah air menurut selera Anda.
  6. Setelah itu masukkan bumbu-bumbu yang telah ditumis.
  7. Jika babat dan lain-lainnya sudah matang, lalu dipotong-potong menurut selera Anda sebelum coto makassar dihidangkan.
  8. ketika coto makassar akan dihidangkan dapat diberi bawang goreng, seledri dan garam. Jeruk dan sambal dipisahkan.

Cara membuat sambal coto
4 biji cabai merah, 10 cabai rawit, garam dan terasi secukupnya diulek sampai halus.
1 sendok makan kecap manis.
Bila Anda suka, dapat juga diberi tauco yang ditumis sampai harum.

Bahan sate padang 500 gram jeroan sapi (lidah sapi,jantung dan hati sapi) di rebus 1 sendok teh garam 2 sendok teh garam 2 sendok makan miny...

Bahan sate padang

  • 500 gram jeroan sapi (lidah sapi,jantung dan hati sapi) di rebus
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 tangkai serai yang telah dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 1 potong asam kandis
  • 500 ml kaldu 
  • 50 gram tepung beras ,sangrai kemudian larutkan dengan 300 ml air
  • tusuk sate secukupnya

bumbu sate padang

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan cabai giling
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh adas
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • Bahan pelengkap sate padang
  • ketupat yang telah dipotong potong
  • bawang goreng
cara membuat kuah sate padang

cara membuat sate padang

  1. tumis bumbu halus,daun kunyit,serai,daun jeruk,garam dan asam kandis hingga harum kemudian bagi 
  2. menjadi 2 bagian,satu bagian untuk melumuri jeroan dan bagian lain untuk bumbu saus
  3. tusuk jeroan dengan tusuk sate kemudian dibakar diatas bara api hingga matang

cara membuat kuah atau saus sate padang

  1. masak hingga sisa bumbu dengan kaldu dan kentalkan dengan tepung beras hingga mendidih kemudian angkat
  2. sajikan resep sate padang dengan ketupat dan taburan bawang goreng