Aneka Resep Masakn dan Kue indonesia

Showing posts with label Kaki ayam. Show all posts

Bahan memasak Bacem Kaki Ayam Kaki ayam 12 buah , cuci bersih dan potong kakinya Air kelapa 700 ml Gula merah sisir 50 gram Kecap manis 1 ...

Bahan memasak Bacem Kaki Ayam

  • Kaki ayam 12 buah, cuci bersih dan potong kakinya
  • Air kelapa 700 ml
  • Gula merah sisir 50 gram
  • Kecap manis 1 sendok makan
  • Daun salam 1 lembar
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Air asam jawa 1 sendok teh
  • Minyak goreng 600 ml

Bumbu Halus

  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar 2 sendok teh, sangrai
    Bacem

Cara Membuat Bacem

  1. Rebus air kelapa, kaki ayam, bumbu halus dan lainnya kecuali minyak goreng. Tutup dan masak hingga air kelapa menyusut, angkat.
  2. Panaskan minyak, goreng bacem kaki ayam hingga kering. Angkat dan itirsikan.
  3. Sajikan Bacem Kaki Ayam Untuk 4 porsi

  

Bahan untuk memasak Kaki Ayam Tulang Lunak Kaki ayam 12 buah , cuci bersih dan potong kukunya Serai 1 batang, memarkan Daun salam 1 lembar D...


Bahan untuk memasak Kaki Ayam Tulang Lunak

  • Kaki ayam 12 buah, cuci bersih dan potong kukunya
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun salam 1 lembar
  • Daun jeruk 2 cm, memarkan
  • Air asam 1 sendok makan
  • Santan 700 ml dari 1 butir kelapa
  • Minyak goreng 700 ml
  • Sambal bangkok secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 2 butir, sangrai
  • Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
  • Kunyit 2 cm, bakar dan kupas
  • Jahe 2 cm, kupas
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
Kaki Ayam Tulang Lunak

Cara Membuat Kaki Ayam Tulang Lunak

  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Angkat. Lumurkan pada kaki ayam hingga rata. Diamkan selama kurang lebih30 menit hingga bumbu meresap.
  2. Masukkan kaki ayam ke dalam panci presto. Tuang santan hingga kakui ayam terendam seluruhnya. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tutup panci presti. Masak selama kurang lebih 60 menit dengan api besar hingga uap keluar dan terdengar bunyi mendesis pada panci presto. Kecilkan api dan masak kembali selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan uap panasnya hilang dari panci presto. Buka penutup panci dan keluarkan kaki ayam, biarkan hingga dingin.
  4. Panaskan minyak, goreng kaki ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan ayam kecap dengan sambal bangkok.

       Untuk 4 porsi

Bahan Keripik Kaki ayam Kaki ayam 500 gram Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh Air 750 ml Minyak goreng 700 ml Bumbu Halus untuk keripik Bawang pu...

Bahan Keripik Kaki ayam

  • Kaki ayam 500 gram
  • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
  • Air 750 ml
  • Minyak goreng 700 ml

Bumbu Halus untuk keripik


  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 3 butir
  • Garam secukupnya

Keripik Kaki ayam

Cara Membuat Keripik Kaki ayam


  1. Cuci bersih kaki ayam, potong kukunya. Bersihkan kulit airnya dan cuci kembali hingga bersih. Lakukan hingga kaki ayam habis. Lumuri kaki ayam dengan bumbu halus, ratakan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Rebus air, masukkan kaki ayam beserta bumbunya. Tambahkan kaldu ayam bubuk, aduk. Masak selama kurang lebih 15 menit hingga matang, angkat dan tiriskan.
  3. Letakan kaki ayam rebus di atas nampan, angin-anginkan hingga uap panasnya hilang.
  4. Sayat kulit bagian telapak kaki ayam dengan pisau hingga terlihat tulangnya.
  5. Keluarkan tulangnya, lakukan hingga kaki ayam habis. Jemur di bawah terik matahari atau panggang dalam oven bersuhu 100 derajat celcius hingga benar-benar kering.
  6. Panaskan minyak, goreng kaki ayam dengan api besar hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Masukkan keripik kaki ayam dalam stoples.
 Sajikan keripik