Aneka Resep Masakn dan Kue indonesia

Showing posts with label daging ayam. Show all posts

bahan untuk isian pastel: (ragout) 25 gr ( sendok makan ) margarine 1 buah bawang bombay, di cincang 150 gr tepung terigu 250 cc air kaldu a...


bahan untuk isian pastel: (ragout)
  • 25 gr ( sendok makan ) margarine
  • 1 buah bawang bombay, di cincang
  • 150 gr tepung terigu
  • 250 cc air kaldu ayam
  • ½ ekor ayam (500 gram), direbus, diambil dagingnya, kecil-kecil,
  • 250 gr wortel, dipotong persegi kecil-kecil, direbus
  • ½ kaleng kecil jamur, dibelah dua
  • ½ kaleng kacang polong
  • 2 butir telur, direbus, masing-masing di potong 4
  • ½ sendok teh merica halus
  • ½sendok teh pala halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • garam secukupnya
  • 75 cc susu
untuk pastel tutup: (pure kentang)
  • 500 gr kentang, dikupas,dikukus, dihaluskan
  • 2 kuning telur
  • 1 sendok makan margarine
  • garam
  • pala
resep pastel

cara membuat pastel

isian kue pastel
  1. panaskan margarine dalam wajam, tumis bawang bombay sampai layu.
  2. setelah itu masukkan tepung terigu kering, aduk lalu tuangi air kaldu sedikit demi sedikit sambil di atduk terus sampai rata.
  3. masukkan ayam, wortel, jamur, kacang polong dan telur.
  4. bumbui dengan marica, pala, gula pasir dan garam.
  5. setelah itu masukkan susu sambil diaduk sampai rata.
pastel tutup
campurkan semua bahan untuk resep pastel menjadi satu, dan aduk sampai rata

pastel
  1. untuk membuat kue pastel, tuang ragout ke dalam pinggang tahan panas/loyang yang sudah di olesi mentega (ukuran 18 x 25 cm), tutup dengan pure kentang.
  2. caranya: taruh pure kentang di atas selembar plastik.
  3. ratakan sampai setebal 1 cm dan sebar ukuran loyang yang dipakai.
  4. angkat dan tutupkan di atas ragout, lepaskan plastik.
  5. kalau ada sisa pure,beri hiasan di atasnya dengan memakai spuit.
  6. setelah itu olesi atasnya dengan kuning telur yang telah di kocok.
  7. panggang kue pastel dalam oven ± 30 menit ( atau sampai kentang kecoklat-coklatan)

catatan:
ragoutini memang kental, agar bisa dipotong.
kalau di anggap terlalu kental, boleh ditambah air kaldu secukupnya.

Bahan bahan resep schotel ubi 1 kg ubi 1 sendok teh garam ½ sendok teh lada halus ½ sendok teh pala halus 2 butir telur ayam 2 sendok makan ...

Bahan bahan resep schotel ubi

  • 1 kg ubi
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh lada halus
  • ½ sendok teh pala halus
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan kaldu
  • terigu untuk ditabur
Isian schotel
  • 200 gr daging ayam
  • 1 genggam jamur kuping
  • 200 gr wortel
  • 1 genggam soun
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir bawang bombay
  • ½ sendok teh lada halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan rajangan daun prei
  • 1 sendok makan rajangna seledri
  • 1 butir kuning telur
  • mentega dan keju parut secukupnya

Cara membuat schotel ubi

  1. kukus ubi, kupas lalu hancurkan.
  2. bumbu garam, lada, pala, telur, mentega dan kaldu, campur jadi satu.
  3. jika masih lengket dan lembek, taburi terigu sampai agak padat.
  4. ayam dan wortel direbus lalu potong kecil-kecil.
  5. jamur setelah direndam, bersihkan lalu potong-potong.
  6. soun direndam lalu tiriskan.
  7. bawang putih dan bawang bombay dicincang lalu tumis dengan mentega sampai harum.
  8. tambahkan rajangan prei dan seledri, aduk lalu beri bumbu lada dan garam.
  9. masukkan daging ayam dan wortel serta jamur, aduk-aduk setelah air mengering,kemudian angkat schotel.
  10. ambil loyang tahan panas yang telah dioles mentega, ratakan separuh adonan ubi didasar loyang,
  11. lalu tuang diatas schotel dengan adonan ayam, ratakan.
  12. diatasnya ratakan sisa adonan ubi, terakhir oles permukaan schotel ubi dengan kocokan kuning telur dan taburi schotel dengan keju parut.

Bahan bahan 1 Dada ayam tanpa tulang , potong dadu 4 butir telur ayam , rebus 2 buah jamur hioko , rendam, iris panjang 3 siung bawang putih...

Bahan bahan

  • 1 Dada ayam tanpa tulang, potong dadu
  • 4 butir telur ayam , rebus
  • 2 buah jamur hioko, rendam, iris panjang
  • 3 siung bawang putih , cincang
  • minyak  secukupnya  untuk menumis
  • 500 cc air
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu masak

  • ¼ buah bawang Bombay, iris kasar
  • 2 lembar daun  salam
  • 1 batang serai , memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 1 sendok makan gula merah, sisir halus
  • 1 garam secukupnya





resep ayam jamur

cara memasak ayam jamur

  1. Tumis bawang putih hingga berbau harum, kemudian Tambahkan  bumbu masak sebentar,
  2. Tambahkan  ayam, jamur hioko, air kecap manis , telur rebus Masak hingga matang,
  3. Tambahkan air jeruk nipis , aduk  sebentar.
  4. angkat dari api , siap di hidangkan.
( untuk 5 porsi )

Bahan lapis kentang 1 kg kentang, kukus dan haluskan 2 kuning telur ayam 50 g mentega 3 sdm susu cair garam, lada dan pala halus secukupnya....

Bahan lapis kentang

  • 1 kg kentang, kukus dan haluskan
  • 2 kuning telur ayam
  • 50 g mentega
  • 3 sdm susu cair
  • garam, lada dan pala halus secukupnya.

Isi kentang lapis

  • 250 g daging ayam
  • 150 g wortel, rebus, potong kecil-kecil
  • ½ sdm KECAP INGGRIS ABC
  • garam dan lada halus secukupnya

Cara membuat kentang lapis

  1. Semua bahan kentang dicampur menjadi satu.
  2. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega.
  3. Masukkan ½ adonan kentang dalam loyang, ratakan, lalu masukkan di atasnya bahan isi dan ditutup dengan sisa adonan kentang, ratakan.
  4. Panggang dalam oven sampai kekuningan.
Resep Kentang Lapis

Isi
  1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu.
  2. Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata hingga daging matang.
  3. Masukkan KECAP INGGRIS ABC, garam dan lada secukupnya, tambahkan wortel, aduk lalu angkat.

Bahan memasak gudeg Nangka muda 500 gram, potong potong Daun jati 3 helai Air 1 liter Daun salam 3 helai Lengkuas 5 cm, memarkan Santan ken...

Bahan memasak gudeg

  • Nangka muda 500 gram, potong potong
  • Daun jati 3 helai
  • Air 1 liter
  • Daun salam 3 helai
  • Lengkuas 5 cm, memarkan
  • Santan kental 1 liter
  • Daging ayam 250 gram
  • Gula merah 200 gram

Bumbu Halus untuk gudeg

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Kemiri 6 butir
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
    resep gudeg jogja

Cara membuat gudeg jogja

  1. Rebus nangka, air dan daun jati hingga nangka lunak dan warnanya merah, angkat lalu tiriskan
  2. Campur bumbu halus, gula merah, daging ayam lengkuas, daun salam dan santan kental, masak hingga mendidih sambal di aduk aduk agar santan tidak pecah
  3. Masukkan nangka rebus, tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah dan bumbu meresap, Sajikan resep gudeg khas jogja dengan kerupuk
UNTUK 4 PORSI

Bahan Untuk Soto Ayam 1/4 ekor Serai 1 batang, memarkan Daun jeruk 2 lembar Merica bubuk 1/4 sendok teh Gula pasir 1 sendok teh Garam secuk...

Bahan Untuk Soto

  • Ayam 1/4 ekor
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Merica bubuk 1/4 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Air 1 liter
  • Minyak goreng 700 ml

Bumbu halus:

  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Kemiri 2 butir, sangrai
  • Ketumbar butiran 1/2 sendok teh, sangrai
  • Kunyit 2 cm, bakar dan kupas

Bahan Koya:

  • Kerupuk udang 4 buah
  • Bawang putih goreng 1/2 sendok makan
Soto Lamongan

Pelengkap Untuk Soto

  • Tauge rebus secukupnya
  • Soun secukupnya
  • Irisan daun bawang dan jeruk nipis secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Nasi putih secukupnya

Cara Membuat Soto Lamongan

  1. Rebus ayam untuk kaldu soto ayam dalam air di atas api kecil hingga matang dan berkaldu. Angkat, saring air kaldunya dan panaskan kembali.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebus ayam.
  3. Tambahkan merica bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat dan keluarkan ayam.
  4. Panaskan minyak dan goren ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir suwir dagingnya, sisihkan.

Koya :
Haluskan semua bahan, sisihkan.

Masukan nasi putih ke dalam mangkuk saji. Beri tauge, soun dan ayam suwir di atasnya. Siram kuah soto, taburi bawang goreng, daun bawang dan koya di atasnya. Sajikan resep soto ayam lamongan bersama pelengkap lainnya

UNTUK 3 PORSI

Baca juga resep lainya seperti resep nasi goreng

Bahan Kuah Soto Banjar Ayam 1/2 ekor, potong 2 bagian Cengkeh 2 butir Kapulaga 2 butir Kayu manis 2 butir Kayu manis 2 cm Minyak goreng 2 se...

Bahan Kuah Soto Banjar

  • Ayam 1/2 ekor, potong 2 bagian
  • Cengkeh 2 butir
  • Kapulaga 2 butir
  • Kayu manis 2 butir
  • Kayu manis 2 cm
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Air 1 liter

Bumbu Halus untuk soto

  • Bawang merah 6 butir
  • bawang putih 3 siung
  • Jahe 2 cm, kupas
  • Jintan 1/8 sendok teh
  • Metica butiran 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Pelengkap soto

  • Soun secukupnya
  • Telur ayam rebus 2 butir, belah 2 bagian
  • Perkedel kentang 8 buah
  • Bawang merah goreng secukunya
  • Irisan daun bawang dan selederi seukupnya
  • Irisan jeruk nipis secukupnya
  • Sambal cabai rawit secukupnya

Resep Soto Banjar

Cara Membuat Soto Banjar

  1. Didihkan air, masukkan ayam. Tambahkan cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Masak hingga ayam lunak, angkat.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan kedalam rebusan ayam, aduk. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Keluarkan ayam, suwir-suwir dan sisihkan.
  3. Masukkan ayam suwir kedalam mangkuk saji. Tuang kuah soto, tambahkan pelengkapnya kecuali jeruk nipis dan sambal cabai rawit.

Sajikan Resep Soto Banjar selagi hangat bersama irisan jeruk nipis dan sambal cabai rawit.

Bahan resep sate ayam 500 gram daging ayam ,potong dadu tusuk sate secukupnya bumbu sate ayam 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1/4 sendok teh ...

Bahan resep sate ayam

  • 500 gram daging ayam ,potong dadu
  • tusuk sate secukupnya

bumbu sate ayam

  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam
  • 50 ml saus tomat
  • 1 sendok makan minyak wijen
bumbu sate ayam

cara membuat sate ayam oriental

  1. rendam daging ayam dengan bumbu sate, diamkan selama 15 menit
  2. tusuk daging ayam dengan tusukan sate kemudian dibakar dia atas bara hingga matang
  3. taburi bumbu sate di atasnya
resep sate ayam oriental siap disajikan untuk 5 porsi