Aneka Resep Masakn dan Kue indonesia

Showing posts with label resep pepes. Show all posts

Bahan pais ikan kakap Ikan kakap atau ekor kuning daun talas daun pisang dan tali untuk pengikat (tali yang dibuat dari pelepah pisang atau...

Bahan pais ikan kakap
  • Ikan kakap atau ekor kuning
  • daun talas
  • daun pisang dan tali untuk pengikat (tali yang dibuat dari pelepah pisang atau lainnya)
  • Lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar, kelapa, daun jeruk purut, bawang merah, bawang putih, asam kandis secukupnya (atau asam lain),
  • garam secukupnya, cabai merah giling secukupnya.

Cara membuat pais ikan

  1. Kelapa digiling halus.
  2. Semua bumbu yang lain pun digiling halus, kecuali daun jeruk, hanya diiris halus, asam jawa diberi air sedikit (diambil airnya saja).
  3. Kemudian semua bumbu dijadikan satu, hanya asam kandis yang tidak dimasukkan.
  4. Daun talas disusun melebar dengan keadaan terbaik, kira-kira sepuluh lembar, kemudian ditaruh bumbu di tengah-tengah dan letakkan sepotong ikan, lalu dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan tali.
  5. Lalu rebuslah dengan air yang sudah diberi garam + asam kandis, sampai daun talas empuk dan matang benar-benar. (Dapat dibuat 10 ikan pais atau lebih, sesuai dengan keperluan).
  6. Setelah pais ikan matang, hidangkan di piring lonjong (dan jangan disajikan pada waktu masih panas).

Bahan pepes oncom 2 potong oncom 3 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 ikat daun kemangi Kencur seujung kuku 1 kerat gula jawa Garam se...

Bahan pepes oncom
  • 2 potong oncom
  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ikat daun kemangi
  • Kencur seujung kuku
  • 1 kerat gula jawa
  • Garam secukupnya

Cara membuat pepes oncom


  1. Semua bumbu masakan diulek halus.
  2. Bumbu dicampur dengan oncom dan diaduk sampai rata.
  3. Setelah itu pepes dibungkus dengan daun pisang dengan ukuran 3 sendok makan, kemudian dipanggang.

aneka resep masakan ikan kali ini ialah resep pepes ikan Bahan dan bumbu pepes ikan 1 ekor ikan mas 3 butir bawang merah 3 butir kemiri 1 po...

aneka resep masakan ikan kali ini ialah resep pepes ikan

Bahan dan bumbu pepes ikan
  • 1 ekor ikan mas
  • 3 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 potong kunyit
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan garam
  • ½ butir ragi
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:
  • 3 iris lengkuas, lebar dan memanjang
  • 3 iris jahe
  • 3 iris kunyit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 3 lembar daun pisang
  • 1 batang sereh potong, dan di geprek
  • 1 buah tomat, potong 8
  • 3 lembar daun salam
  • 1 jumput daun serawung/kemangi
  • 5 batang daun prei, diiris
  • daun pisang untuk membungkus
pepes ikan

cara membuat pepes ikan

  1. ikan mas setelah dibersihkan diberi garam dan air jeruk nipis, lalu baluri garam dan ragi (campuran), diamkan sebentar.
  2. setelah itu masukkan bumbu halus untuk masakan pepes.
  3. ambil daun pisang lalu ikan dibungkus dengan daun-daunan bumbu kemudian bungkus dan kukus pepes ikan sampai matang selama 3 jam.
  4. jika pepes ikan akan dihidangkan dipanggang dioven dan sajikan dengan sambal lalap.

bahan bahan 400 gram oncom , haluskan 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 2 batang daun bawang, iris halus 50 gram dau kemangi...

bahan bahan
  • 400 gram oncom, haluskan
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 50 gram dau kemangi
  • 5 lembar daun salam
  • 6 daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah bawang merah
  • Garam secukupnya
Pepes oncom rawit

cara membuat pepes oncom rawit


  1. Campur oncom, serai, daun bawang, daun kemangi dan bumbu halus. aduk rata
  2. ambil satu lembar daun pisang, letakan 1 lembar  daun salam dan 2 sendok makan adonan oncom, lipat  daun. semat
  3. Kukus selama 25 menit hingga matang. angkat dan sajikan

Hasil: 5 porsi

bahan pokok pepes 300 gr ikan kakap yang telah potong tipis-tipis 100 ml santan kental 1 genggam daun kemangi 2 btg daun bawang 2 btg serai,...

bahan pokok pepes

  • 300 gr ikan kakap yang telah potong tipis-tipis
  • 100 ml santan kental
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 btg daun bawang
  • 2 btg serai, ambil putihnya, rajang halus
  • 5 lbr daun jeruk, rajang halus
  • 1 btr telur
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • daun pisang

bahan bahan pepes yang dihaluskan


  • 4 siung bawang putih
  • 5 bh bawang merah
  • 3 bh cabe rawit merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt terasi
    PEPES  IKAN

CARA MEMBUAT PEPES  IKAN TUM

Campur semua bahan I dan bahan II, aduk rata. Bungkus semua adonan dengan cara di tum.
Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 20 menit sampai matang.
Angkat, hidangkan panas-panas.

UNTUK 6 BKS

Bahan untuk Pepes Ikan Mas Ikan mas 1 ekor, bersihkan Jeruk nipis 1 buah, belah 2 bagian Kemangi 6 batang, ambil daunnya Cabai rawit merah 6...

Bahan untuk Pepes Ikan Mas

  • Ikan mas 1 ekor, bersihkan
  • Jeruk nipis 1 buah, belah 2 bagian
  • Kemangi 6 batang, ambil daunnya
  • Cabai rawit merah 6 buah
  • Serai 2 batang, ambil bagian putihnya dan iris tipis
  • Tomat merah 1 buah, potong kecil
  • Minyak goreng 1 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:


  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabai merah 4 buah
  • Cabai merah keriting 5 buah
  • Kemiri 5 butir, sangrai
  • Kunyit 2 cm, kupas

Pepes Ikan Mas

Cara Membuat Pepes Ikan Mas


  1. Kerat-kerat bagian Ikan mas, perciki dengan air jeruk nipis dan lumuri dengan garam. Sisihkan
  2. Campur bumbu halus, serai, tomat, minyak goreng dan garam. Aduk rata.
  3. Lumurkan campuran bumbu halus pada ikan, ratakan. Letakan di atas selembar daun pisang, beri daun kemangi dan cabai rawit. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang, angkat.
  4. Bakar pepes hingga daun pisang kering, angkat. 

Buka pembungkusnya dan sajikan Pepes Ikan Mas