bumbu oseng tempe

• 1 lonjor tempe
• 5 buah cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar salam
• 1 kerat laos
• 1 botol kecil kecap
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

cara membuat oseng tempe kecap

1. tempe di potong tipis dan kecil.
2. cabai merah, bawang merah, bawang putih di rajang, lalu di gongseng dalam minyak sedikit bersama salam, laos, garam, gula pasir.
3. kemudian masukkan tempe, beri kecap secukupnya lalu resep tempe kecap aduk-aduk sebentar dan di angkat.

menu masakan hari ini ialah masakan tradisional pindang tulang iga

Bahan pindang

• 1 kg tulang iga sapi
• 10 buah cabai merah
• 5 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 batang sereh
• 3 helai daun salam
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat segar
• 20 gr asam jawa
• 20 gr gula merah
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• garam dan lada secukupnya.

Cara membuat pindang tulang

1. tulang iga sapi dipotong-potong jangan terlampau besar, kemudian dicuci bersih.
2. lengkuas, jahe, sereh dimemarkan.
3. bawang merah dan bawang putih dikupas kulitnya, lalu ditumbuk kasar saja. (2 bawang merah yang telah dikupas dan cabai merah dibakar sebentar, lalu diangkat).
4. panaskan air secukupnya, kemudian rebuslah potongan-potongan iga sapi tadi bersama dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumbuk

bahan pecel lele dan sambel

• 3 ekor ikan lele
• 1 siung bawang putih
• 1 buah kencur
• 3 buah kemiri
• 3 buah cabai merah
• ½ sendok teh gula jawa
• 1 cangkir santan kelapa

Cara membuat pecel lele

1. ikan lele setelah dicuci lalu dibakar.
2. bumbu-bumbu seperti bawang putih, kencur, kemiri, cabai merah dibakar, lalu ditumbuk dan ditambah gula jawa sedikit.
3. setelah bumbu-bumbu halus dicampurkan santan kentalnya.
4. masukan pecel lele kedalam bumbu tersebut dan tekan-tekan

Bahan sambal dabu-dabu

• Cabe merah besar 5 buah, dipotong serong
• Cabe rawit hijau 6 buah, dipotong serong
• Bawang merah 6 butir, diiris halus
• Tomat merah 2 buah, biji dibuang,setelah itu dipotong dadu
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 3/4 sendok teh
• Air jeruk nipis 2 sendok teh
• Minyak goreng 6 sendok makan setelah itu dipanaskan
  

Cara membuat sambal dabu-dabu

1. Campurkan cabe merah, cabe rawit hijau, bawang merah, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, kemudian aduk merata.
2. Tambahkan minyak aduk sambal hingga rata.
3. Sajikan.

selain dari resep sambal dabu-dabu cobalah resep berikut ini!!!
 resep sambel ikan
resep sambal bajak

Bahan sambal kentang

• 1 kg kentang tes
• 2 liter air larutkan dan dengan 1 sdm garam
• 2 ltr larutkan dengan 1 sdm kapur sirih minyak goreng untuk menggoreng
• 1 sdm cuka
• 100 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan, dan samgrai
• 50 gr bawang goreng siap pakai
• 100 gr gula pasir

Bumbu halus sambal kentang

• 100 gr cabai merah besar
• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 btr kemiri
• 1 sdt garam
  

Cara membuat sambal kentang

1. Kupas kentang, potong bentuk seperti korek api, rendam dalam air yang sudah di beri garam. Cuci bersih, tiriskan, rendam kembali dalam air kapur sirih selama 20 menit, tiriskan. Cuci bersih, triskan.
2. Panaskan minyak, goreng kentang terendam dalam minyak di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak kelapa, tumis bumbu halus sampai berbau harum dan matang. Masukkan gula pasir hingga gula mencair, tambahkan cuka masak hingga bumbu kering dan berserabut.
4. Masukkan kentang goreng dan bawang goreng, aduk, sambil di taburi ebi kering, aduk hingga rata. setelah itu simpan dalam stoples dan tutup rapat.

Selain resep sambal kentang diatas coba juga resep berikut:
resep soto banjar
resep kaserol kentang keju

Bahan Kikil bumbu sambal goreng kecap

• Kikil 600 gr
• Daun jeruk 3 lembar
• Jahe 3 cm, dimemarkan
• Serai 1 batang, dimemarkan
• Air 1.50 ml, untuk merebus
• Daun salam 4 lembar 
• Lengkuas 3 cm, dimemarkan
• Bawang merah 4 butir diiris tipis
• Cabe merah besar 4 buah, dibuang biji setelah itu diiris tipis
• Kecap manis 5 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 2 sendok teh
• Santan 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng/minyak kelapa 3 sendok makan , untuk menumis

Bumbu halus Kikil bumbu sambal goreng kecap

• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah besar 3 buah
• Cabe merah keriting 4 buah Kemiri 3 butir,setelah itu disangrai
• Daun jeruk 3 lembar
  

Cara membuat/menyajikan Kikil bumbu sambal goreng kecap

1. Rebus kikil, dengan air hingga matang. angkat dan potong panjang. buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, bawang merah, tambahkan daun jeruk, garam, jahe, serai, dan cabe merah besar hingga harum.
3. Masukkan kikil aduk rata. tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. aduk rata.kemudian tuangkan santan. masak hingga meresap.
4. Angkat dan sajikan.

Bahan Semur Terong

• Terong ungu 3 buah (300 gram)
• Air 100 ml
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Minyak goreng 600 ml

Bumbu halus Semur

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 5 buah
• Kemiri 5 butir, goreng
• Garam 1/2 sendok teh
• Terasi 1/2 sendok teh, goreng

Cara membuat Semur Terong

1. Belah terong menjadi 2 bagian jangan sampai terputus. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tuang air, tambahkan kecap dan kaldu instan. Aduk, masak hingga kental. Angkat.
4. Letakan terong dalam piring saji. Siram kuah bumbu kental di atasnya. 

Sajikan Semur Terong hangat

Bahan membuat pesmol

• Ikan mas ukuran kecil 2 buah, bersihkan
• Kunyit 2 xm, kupas dan parut
• Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Bawang merah 5 butir, potong 2 bagian
• Cabai rawit merah 10 buah, biarkan utuh
• Cabai hijau 3 bbuah, potong serong
• Cabai merah 6 buah, potong serong
• Tomat 1 buah, potong 6 bagian
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 200 ml
• Minyak goreng 700 ml

Bumbu halus untuk Pesmol

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Kunyit 1 cm, kupas

Cara Membuat Pesmol Ikan Mas

1. Belah ikan mas membujur hingga terbuka di kedua belah sisinya. Lumuri dengan kunyit, air jeruk nipis dan garam. Ratakan, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan bawang merah, semua cabai, tomat, garam dan gula.
5. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih, masukkan ikan. Aduh hingga tertutup bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut setengahnya. 

Angkat dan sajikan.

Bahan membuat Terong balado teri

• Terong ungu 250 gram, potong bulat 1 cm dan goreng
• Teri medan 100 gram, goreng
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Air asam 1 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus balado

• Cabai merah keriting 2 buah
• Cabai merah 2 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung

Cara Membuat Terong balado teri

1. Panaskan minya, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. MAsukkan tomat, tumis hingga layu.
3. MAsukkan terong, aduk. Tuang air, masukkan air asam, gula pasir dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan teri, aduk rata. Masak hingga matang, angkat. 

Sajikan balado teri

Bahan Ikan Mas Bakar

• Ikan mas ukuran besar 1 buah, bersihkan dan karat badannya
• Jeruk nipis 1 lembar, airnya
• Daun jeruk 1 lembar, buang tulang daunnya dan iris tipirs
• Kecap manis 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 20 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu ikan mas bakar

• Cabai merah 10 buah
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 4 siung
• Jahe 1 cm, kupas
• Kunyit 2 cm, kupas

Cara Membuat ikan bakar

1. Perciki dan lumuri permukaan Ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan semua bumbu dan tuang air, aduk. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Panaskan pan pemanggang anti lengket, sisa bumbu tumisan sambil sesekali di balik hingga kecoklatan. 

Angkat dan Sajikan ikan mas bakar dengan bumbu

Bahan untuk Pepes Ikan Mas

• Ikan mas 1 ekor, bersihkan
• Jeruk nipis 1 buah, belah 2 bagian
• Kemangi 6 batang, ambil daunnya
• Cabai rawit merah 6 buah
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya dan iris tipis
• Tomat merah 1 buah, potong kecil
• Minyak goreng 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 4 buah
• Cabai merah keriting 5 buah
• Kemiri 5 butir, sangrai
• Kunyit 2 cm, kupas

Cara Membuat Pepes Ikan Mas

1. Kerat-kerat bagian Ikan mas, perciki dengan air jeruk nipis dan lumuri dengan garam. Sisihkan
2. Campur bumbu halus, serai, tomat, minyak goreng dan garam. Aduk rata.
3. Lumurkan campuran bumbu halus pada ikan, ratakan. Letakan di atas selembar daun pisang, beri daun kemangi dan cabai rawit. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang, angkat.
4. Bakar pepes hingga daun pisang kering, angkat. 

Buka pembungkusnya dan sajikan Pepes Ikan Mas

Bahan kacang mete goreng pedas

• Kacang mete 250 gram
  Gula pasir 125 gram
  Air panas 75 ml
  Air asam jawa 2 sendok makan
  Minyak goreng 700 ml

Bumbu Halus kacang mete goreng pedas

• Bawang merah 2 butir
  Bawang putih 3 siung
  Cabai merah 3 buah
  Cabai rawit 5 buah
  Garam secukupnya

Cara Membuat kacang mete goreng pedas

1. PAnaskan minyak, goreng kacang mete hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula pasir dan air. masak sambil diaduk hingga berserabut.
3. Masukkan kacang mete goreng, aduk hingga rata. Angkat.
4. Letakan kacang mete pedas kedalam loyang beralas alumunium foil. Ratakan dan biarkan hingga mengeras.
5. Keluarkan dari dalam loyang dan potong ukuran 2x4 cm. Sajikan

Bahan sate padang

• 500 gram jeroan sapi (lidah sapi,jantung dan hati sapi) di rebus
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak
• 2 lembar daun kunyit
• 2 tangkai serai yang telah dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1 potong asam kandis
• 500 ml kaldu 
• 50 gram tepung beras ,sangrai kemudian larutkan dengan 300 ml air
• tusuk sate secukupnya

bumbu sate padang

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan cabai giling
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh adas
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Bahan pelengkap sate padang
• ketupat yang telah dipotong potong
• bawang goreng

cara membuat sate padang

1. tumis bumbu halus,daun kunyit,serai,daun jeruk,garam dan asam kandis hingga harum kemudian bagi 
2. menjadi 2 bagian,satu bagian untuk melumuri jeroan dan bagian lain untuk bumbu saus
3. tusuk jeroan dengan tusuk sate kemudian dibakar diatas bara api hingga matang

cara membuat kuah atau saus sate padang

1. masak hingga sisa bumbu dengan kaldu dan kentalkan dengan tepung beras hingga mendidih kemudian angkat
2. sajikan resep sate padang dengan ketupat dan taburan bawang goreng

Bahan resep sate ayam

• 500 gram daging ayam ,potong dadu
• tusuk sate secukupnya

bumbu sate ayam

• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 50 ml saus tomat
• 1 sendok makan minyak wijen

cara membuat sate ayam oriental

1. rendam daging ayam dengan bumbu sate, diamkan selama 15 menit
2. tusuk daging ayam dengan tusukan sate kemudian dibakar dia atas bara hingga matang
3. taburi bumbu sate di atasnya

resep sate ayam oriental siap disajikan untuk 5 porsi

Bahan bahan untuk memasak sate udang bumbu pedas

• 300 gram udang pancet,bersihkan kemudian dibelah punggung
• 1 sendok makan garam
• 8 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 sendok mkn minyak goreng secukupnya
• tusuk satai secukupnya

Bahan Bumbu sate Tumbuk Kasar 

• 10 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat sate udang pedas

1. panaskan minyak kemudian tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk purut hingga harum
2. lumuri udang dengan garam ,gula pasir dan bumbu .diamkan hingga 15 menit
3. tusuk udang dengan tusukan sate kemudian dibakar diatas bara api hingga matang
4. angkat dan sajikan sate udang bumbu pedas