Bahan bubur gunting

• 75 gr tepung beras
• 50 gr sagu
• 1 sdt air kapur
• 200 cc santan kental, panaskan
• garam secukupnya

Saus

• 250 gr gula merah, iris kasar
• 500 cc air
• 2 lembar daun pandan
• 350 cc santan kental
• 100 gr nangka , cincang kasar
• garam secukupnya

Cara membuat bubur gunting

1. Campur jadi satu tepung beras, sagu, air kapur dan garam. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 
2. Didihkan air. Gilas adonan setebal 0,5 cm dan potong-potong sepanjang 3 cm, langsung masukkan ke dalam air mendidih. 
3. masak sampai terapung angkat dan rendam air matang. Sisihkan.

Saus. Masak santan bersama daun pandan dan garam sampai matang. Angkat dan sisihkan. Didihkan air masukkan gula merah, daun pandan dan masak sampai gula larut. Angkat dan saring. Panaskan kembali, masukkan nangka dan bubur gunting. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan bubur gunting dengan saus

bahan dan cara memasak ikan belanak

• 20 lembar daun mengkudu, iris halus
• 3 ekor ikan belanak, balur air asam , garam
• 800 cc santan  dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan kelapa parut, sangrai , haluskan
• 8 butir bawang  merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam secukupnya

Cara memasak ikan

1. Santan, kelapa sangrai, bumbu halus  dimasak mendidih ,
2. Tambahkan ikan belanak , masak sampai matang .
3. Beri daun mengkudu. Masak sebentar .
4. Angkat dari api, siap  di hidangkan .

(untuk 2 Porsi)

resep memasak ikan patin bumbu kemiri

Bahan 

• 1 ekor ikan patin, potong jadi 4 
• 600 cc santan dari 1/2 butir kelapa 
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri 
• 4 buah cabai merah 
• Garam, gula pasir secukupnya

resep dan cara membuat

1. Masak santan dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan ikan patin, masak sampai matang.
2. Angkat masakan ikan dari api. siap dihidangkan

Bahan I

• 150 gr sagu Ambon, 400 cc air panas
• 800 cc santan kental, 300 gr gula merah
• ½ sdt bubuk kayu manis, 2 bungkus agar-agar putih
• ½ sdt vanili, 350 cc gula merah.
• garam secukupnya

Bahan II

• 700 cc santan kental, 125 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar putih
• 200 gr nangka matang, cincang kasar
• 200 gr kelapa muda

Cara membuat sago pudding Kombo

Bahan I : Rendam sagu ambon dengan air panas. Biarkan sampai lemas dan saring. Masukkan ke dalam blender dengan 200 cc santan kental dan haluskan. Sisihkan. Campur sisa santan dengan gula merah, bubuk kayu manis, garam, vanili dan masak sampai gula larut. Angkat dan saring kemudian masak lagi bersama 2 bungkus agar-agar dan sagu ambon sampai mendidih. Angkat dan tuangkan ke dalam loyang beroles minyak goreng. Biarkan sampai mengeras. Sisihkan.

Bahan II : Didihkan santan bersama gula pasir dan agar-agar sampai mendidih. Terakhir masukkan nangka, Kelapa muda dan masak sampai mendidih. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air. Biarkan sampai mengeras. Setelah itu potong dadu. Bahan I dan II dengan saus gula merah.

bahan bahan

• 250 gram urat sapi yang telah direbus dan dipotong potong
• 8 buah cabai hijau
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas yang telah dimemarkan
• 250 cc santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa jika suka
• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
  

Cara Membuat urat sapi masak cabai hijau

1. Panaskan minyak goreng kemudian tumis semua bumbu halus sampai harum.masukan cabai hijau,daun salam ,lengkuas aduk sampai rata
2. masukan urat sapi santan garam penyedap rasa dan ketumbar masak sampai air berkurang dan semua bumbu meresap angkat dan dinginkan

Bahan daging suwir

• Daging sengkel 500 gr
• Santan 1.000 ml dari 1/2 butir kelapa
• Ketumbar 1/2 sendok, ditumbuk kasar
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 batang, dimemarkan
• Jahe 3 cm, dimemarkan
• Lengkuas 3 cm, dimemarkan

Bumbu halus daging suwir

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 7 butir
• Jinten 1/4 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Daun jeruk 4 lembar
• Garam 2 1/2 sendok teh
• Gula merah 3 sendok makan, disisir halus

Bahan sambal terasi kacang daging suwir

• Bawang putih 3 siung, digoreng
• Cabe rawit merah 4 buah
• Cabe merah keriting 6 buah, digoreng
• Tomat 2 buah, digoreng
• Kacang tanah 60 gr, digoreng
• Terasi 2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula merah 2 sendok teh, disisir halus
• Air jeruk 2 sendok teh, disisir halus
• Air jeruk limau 2 buah
• Air panas 80 ml

Bahan pelengkap daging suwir

• Nasi secukupnya
• Selada air 100 gr
• Ketimun 10 gr
• Daun kemangi secukupnya
  

Cara membuat daging suwir

1. Rebus daging dalam santan bersamaan dengan ketumbar, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan bumbu halus hingga setengah matang. Angkat dan suwir - suwir searah serat. Rebus kembali dalam rebusan bumbu hingga matang setelah itu Angkat.
2. Setelah itu gorenglah dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga berwarna kecokelatan setelah itu Angkat dan ditiriskan.
3. Untuk Sambal: ulek bawang putih, cabai, kemudian tomat, kacang, terasi, garam, dan gula merah hingga halus. Tuang air sedikit - sedikit sambil diulek rata setelah itu tambahkan air jeruk nipis dan Aduk merata.
4. Letakkan potongan daging di atas sambal. Penyet - penyet dan tekan - tekan.
5. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Bahan ketupat

• 25 bh kulit ketupat ukuran 5 x 5 cm
• 500 gr ketan putih, cuci tiriskan
• 3 ltr santan dari 2 butir kelapa yang sudah tua
• 1 sdm garam
  

Cara membuat ketupat

1. Cuci bersih ketan. isikan ketan ke dalam kulit ketupat hingga 1 cm di bawah kulit ketupat. selipkan daun kelapa sedemikian rupa sampai ketupat tertutup rapat.
2. Jerangkan di atas penggorengan besar, beri santan dan garam hingga trendam. masak dengan api sedang sampai santan yang berminyak setelah itu Bolak-balikkan ketupat sampai kering, setelah itu angkat dan sajikan.

 resep ketupat selain itu cobalah resep-resep berikut ini!
resep opor ayam
resep gudeg jogja

Bahan opor ayam

• Sayap ayam 500 gram
• Santan air 750 ml
• Santan kental 500 ml
• Daun salam 3 helai
• Lengkuas 5cm, memarkan
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Gula pasir 2 sendok makan

Bumbu opor ayam

• Kemiri 5 butir
• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cengkeh 3 butir
• Kayu manis 5cm
• Kencur 2 cm
  

Cara masak opor ayam

1. Bersihkan sayap ayam, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, dan gula pasir, aduk merata
3. Masukkan sayap ayam dan santan cair, masak hingga ayam lunak dan santan mongering
4. Masukkan santal kental. Aduk terus jangan sampai santan pecah
5. Masak hingga ayam matang dan santan mendidih. Angkat masakan opor ayam
6. Sajikan opor ayam

resep opor ayam dapat disajikan UNTUK  4 PORSI

Bahan Bolu Legit

• 5 butir telur
• 175 tepung gula
• 1 sendok makan TBM
• 75 gram tepung ketan
• 225 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml santan kental
• 20 gram cokelat bubuk
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh minyak untuk mengoles
  

Cara membuat Bolu Legit

1. Kocok telur, tepung gula, dan TBM hingga mengembang.
2. Masukkan tepung ketan, tepung ketan, tepung beras, dan garam. sambil diayak dan diaduk rata. Bagi adonan 2 bagian.
3. Bagian I, ditambahkan 40 ml santan kental, aduk rata. bagian II, ditambahkan 60 ml santan kental, cokelat bubuk, kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk. aduk rata.
4. Ambil cetakan persegi 7x10x24 cm. olesi dengan minyak goreng dan panaskan dalam kukusan 10 menit.
5. Kukus 1/2 bagian adonan putih 10 menit. tambahkan 1/2 adonan cokelat. kukus lagi 10 menit. lakukan sekali lagi. terakhir kukus 15 menit sampai matang dan kemudian angkat.
6. Dinginkan sejenak di dalam cetakan. Keluarkan dan potong-potong.
7. Sajikan.

Bahan Bahan AYAM SINGGANG

• 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang
• 4 gelas santan kental
• 1 bt sereh, seiris
• laos sebesar ibu jari
• 1 helai daun kunir
• 2 helai daun jeruk
• 1 asam kandi
• garam secukupnya

Bumbu giling

• 4 buah cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 4 sg bawang putih
• jahe sebesar ibu jari
• kunir sebesar ibu jari
• 1 sdt ketumbar
  

Cara Membuat AYAM SINGGANG

1. dalam wajan dimasak santan dengan bumbu -bumbu yang telah digiling. ditambah dengan laos sereh dam daun-daun lainya dan asam kandi serta garam secukupnya. 
2. masaklah dengan api yang sedang, sambil diaduk terus bila minyak santan telah keluar, masukkan ayam yang sudah bersih dengan di belah bagian dada, 
3. setelah ayam empuk, bakar ayam diatas arang yang tidak terlalu besar apinya.

Bahan kue apem

• Gula pasir 100 gram, bahan untuk caramel
• Air 100ml
• Telur ayam 4 butir
• Gula pasir 125 gram
• Santan kental 5 sendok makan
• Tepung terigu 200 gram
• Soda kue 1/2 sendok teh
• Gula halus secukupnya
  

karamel:  masak gula pasir di atas api kecil hingga meleleh dan berwarna cokelat, masukkan air lalu masak hingga menjadi sirup caramel, angkat dan dinginkan

Cara Membuat kue apem

1. kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan putih
   masukkan santan, tepung terigu dan soda kue, aduk merata
2. panaskan panci pengukus, tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah diolesi minyak goring. Kukus adonan selama 10 menit sampai matang. Angkat dan kemudian dinginkan
3. potong sesuai selera, taburi gula halus
4. sajikan

UNTUK 10 BUAH

DENDENG DAGING BEREMPAH

BAHAN UNTUK DENDENG

• 500 gram daging has dalam
• 2 bungkus BUMBU INSTAN OPOR AYAM INDOFOOD
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 75 gram gula merah, di potong-potong
• 1 sendok teh asam jawa, larutan dengan 1 sendok makan air
  

CARA MEMBUAT DENDENG DAGING BEREMPAH

1. Rebus daging, BUMBU INSTAN OPOR AYAM INDOFOOD,daun jeruk,lengkuas,santan,dan gula merah sampai mendidih.
2. Angkat daging. Iris tipis lalu memarkan
   Rebus lagi sampai kuah mengental.
3. Tambahkan air asam. Aduk sampai daging lunak dan kuah mengering

UNTUK 8 POTONG

Bahan Puding sagu

• 4 lentang sagu ( cetak)
• 3 gelas santan
• 2 sdm gula
• daun pandan
• kenari

Cara Membuat puding

1. sagu dimasak dengan santan dan daun pandan kalau sudah rata, masukan gula dan kenari, didihkan. 
2.  kemudian tuang ke loyang. dinginkan.
   

Saos untuk puding

2 gelas santan kental dicampur dengan 1 sdm tepung maizena dimasak dengan daun pandan
mehidangkannya : puding dibalik atas piring, dihias dengan saos santan.

BAHAN UNTUK Aunu Kerang 

• 250 gram talas, potong kubus 2 cm
• 350 gram kerang hijau , bumbui menggunakan garam dan air asam
• 600 cc santan dari 1 butir kelapa
• 10 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok terasi
• Garam , gula pasir secukupnya.
  

CARA MEMBUAT Aunu Kerang

1. Kerang di tusuk seperti satai, Bakar  diatas bara , sampai matang .
2. Tambahkan kerang , masak sebentar , Angkat dari api, siap di hidangkan.

( Untuk 3  porsi )

BAHAN BOLU Kukus

• 4 Butir telur
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh emulfisier
• 60 gr tepung terigu protein
• 25 gr minyak goreng
• 30 mili liter santan kental
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

BAHAN PELAPIS BOLU Kukus

• 50 gram selai stroberi
  

CARA MEMBUAT BOLU Kukus

1. Kocok telur,gula,garam,dan emulfisier sampai mengembang
2. Tambahkan tepung terigu,coklat bubuk,dan baking powder sambildi ayak dan diaduk rata
3. masukan campura minyak goreng,santan,dan coklat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
4. Masukan adonan dalam loyang yang dialas kertas roti
5. kukus semua adonan diatas api sedang 15 menit sampai matang
6. oleskan bahan pelapis di atas permukaan kue dan kemudian gulung dan padatkan.

Bahan Cake

• Telur ayam 5 butir
• Gula pasir 175 gram
• SP 2 sendok teh
• Garam 1/4 sendok teh
• Tepung terigu protein sedang 175 gram
• Susu bubuk 20 gram
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Santan kental 100 ml
• Margarin 25 gram, lelehkan
• Pewarna makanan merah secukupnya
• Pewarna makanan putih secukupnya
  

Cara Membuat Cake Kukus

1. Kocok telur, gula pasir, SP dan garam hingga mengembang.
2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yang sudah diayak. Aduk perlahan hingga rata.
3. Tuang santan dan margarin leleh. Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Ambil 1/3 adonan, bagi kembali menjadi 2 bagian. Beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan merah dan hitam. Aduk hingga rata, masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga.
5. Siapkan paper cup dalam cetakan bolu kukus. Masukkan sisa adonan warna dasar ke dalamnya hingga 3/4 tinggi cetakan. Hias permukaannya dengan adonan warna merah dan hitam hingga membentuk motif kumbang. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan panci pengukus, kukus adonan selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari dalam cetakan. 

Sajikan.

  Untuk 15 buah

Bahan Terong Bakar Bumbu Kemiri

• Terong ungu ukuran besar 2 buah, cuci bersih
• Santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
• Daun kemangi 1 ikat, siangi
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus:

• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Cabai merah 1 buah buang bijinya
• Cabai rawit 3 buah
• Terasi bakar 1/2 sendok teh
• Kencur 1 cm
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
  

Cara Membuat Terong Bakar Bumbu Kemiri

1. Bakar terong selama kurang lebih 15 menit hingga matang, angkat. Kupas kulinya, biarkan dingin dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
3. Rebus santan dengan bumbu halus sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
4. Potong-potong terong, letakan ke dalam mangkuk saji.
5. Tuang santan bumbu kemiri diatas terong. Tambahkan daun kemangi, sajikan.

Untuk 2 porsi

Bahan untuk memasak Kaki Ayam Tulang Lunak

• Kaki ayam 12 buah, cuci bersih dan potong kukunya
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 2 cm, memarkan
• Air asam 1 sendok makan
• Santan 700 ml dari 1 butir kelapa
• Minyak goreng 700 ml
• Sambal bangkok secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
• Kunyit 2 cm, bakar dan kupas
• Jahe 2 cm, kupas
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara Membuat Kaki Ayam Tulang Lunak

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Angkat. Lumurkan pada kaki ayam hingga rata. Diamkan selama kurang lebih30 menit hingga bumbu meresap.
2. Masukkan kaki ayam ke dalam panci presto. Tuang santan hingga kakui ayam terendam seluruhnya. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tutup panci presti. Masak selama kurang lebih 60 menit dengan api besar hingga uap keluar dan terdengar bunyi mendesis pada panci presto. Kecilkan api dan masak kembali selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan uap panasnya hilang dari panci presto. Buka penutup panci dan keluarkan kaki ayam, biarkan hingga dingin.
4. Panaskan minyak, goreng kaki ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan ayam kecap dengan sambal bangkok.

       Untuk 4 porsi

Bahan jenang

• Jagung manis berkulit 30 buah
• Tepung maizena 50 gram, larutkan dengan sedikit air
• Gula pasir 550 gram
• Garam 2 1/2 sendok teh
• Santan 1125 ml dari 2 butir kelapa
• Air 500 ml
• Tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat jenang

1. Lepaskan kulit jagung yang menempel pada jagung secaara perlahan, cuci bersih dan kukus sebentar. Sisihkan.
2. Bersihkan jagung manis dan parut dengan parutan kelapa. Tambahkan air, aduk rata. Saring dan ambil patinya.
3. Campur pati jagung larutkan maizena, gula pasir, garam dan santan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. Siapkan cetakan bentuk kotak, masukkan kulit jagung ke dalam nya. Isi dengan 1 1/2 sdm adonan jenang jagung ke dalamnya.
5. Bungkus dan rapikan, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis. 

Jenang jagung siap untuk di hidangkan.

Bahan kue putu mayang

• Tepung beras 300 gram
• Gula merah 125 gram, sisir
• Garam 1/2 sendok teh
• Air 480 ml
• Daun pisang secukupnya
• Nangka tanpa biji 50 gram, potong kotak kecil

Bahan Kuah Santan kue putu mayang

• Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Gula pasir 40 gram
• Garam 1/4 sendok teh
• Daun pandan 1 lembar, simpulkan

ilustrasi

 Cara Membuat kue putu mayang

1. Campur tepung beras, garam dan 60 ml air. Aduk rata. Kukus selama 15 menit, angkat.
2. Campur sisa air dan gula merah, rebus hingga mendidih dan gua larut. Angkat dan saring.
3. Tuang air gula panas-panas ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang dan tekan hingga keluar. Bentuk bulat dan alasi dengan daun pisang. Kuku kembali selama kurang lebih 20 menit hingga matang, angkat. Sisihkan.
5. Kuah sanatan: Campur semua bahan dan rebus hingga mendidih, angkat.
6. Letakan putu mayang dalam mangkuk saji, siram dengan kuah. Beri potongan nangka di atas putu mayang. 

 Sajikan kue putu mayang untuk 20 buah