Bahan Soto kudus

• Ayam potong 1/2 ekor, cuci bersih, potong menjadi 2 bagian
• Bawang putih 3 siung, iris halus
• Jahe 2 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Air 1500 ml
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 500 ml
• Bumbu halus
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 1 sdt
• Merica butir 1/8 sdt
• Kunyit 2 cm
• Pelengkap
• Perkedel, sate telur puyuh, sate paru, taoge, jeruk nipis
  

Cara membuat Soto kudus

1. Rebus ayam, air dan jahe hingga ayam lunak. Angkat, tiriskan ayam, saring kaldu.
2. Panaskan minyak, goreng ayam rebus hingga kering dan warnanya kecokelatan. angkat, suwir kasar.
3. Panaskan 4 sdm minyak setelah itu tumis bumbu halus dan serai hingga matang, angkat.
4. Masukkan bumbu tumis dalam kaldu, aduk rata.Tambahkan garam, masak hingga mendidih setelah itu Angkat.
5. Penyajian: atur taoge dan ayam suwir dalam mangkuk, tuangi kuah secukupnya. Taburi seledri iris dan bawang merah goreng.
6. Sajikan dengan pelengkap.

Bahan Kaserol ayam paprika

• Fillet ayam 150 g, potong dadu
• Paprika merah 50 g, potong dadu
• Paprika kuning 50 g, potong dadu
• Jamur kancing kaleng 75 g, iris tipis
• Tomat tanpa biji 100 g, potong dadu
• Bawang bombay 50 g, potong dadu
• Keju mozzarella 35 g, parut kasar
• Tepung terigu 20 g
• Tomat pasta 1 sdt
• Oregano 1/4 sdt
• Basil kering 1/4 sdt
• Gula pasir 1/4 sdt
• Merica bubuk dan garam secukupnya
• Mentega 2 sdm
• Air 350 ml
  

Cara membuat Kaserol ayam paprika

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga berbau harum. Masukkan daging ayam, tumis sebentar.
2. Tambahkan terigu, aduk rata dan masak hingga kalis. Tuangkan air, tomat pasta, oregano, basil, gula pasir, merica dan garam. aduk rata,lalu didihkan.
3. Masukkan paprika, jamur dan tomat. aduk rata, angkat.
4. Tuangkan adonan dalam pinggan tahan panas, taburi mozzarella. panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 15 menit dan angkat.
5. Sajikan panas.