Bahan Udang Gulung Goreng Spesial

• 4 lembar kulit tahu yang bisa dilipat dan tidak kering
• Minyak goreng/minyak kelapa secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi Udang Gulung Goreng Spesial

• 2 sdm bawang putih dan bawang merah goreng, lalu ulek halus
• 500 gr udang, kupas kulitnya dan cincang
• 100 gr tepung tapioka/kanji
• 1 bungkus Royco Ebi
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 butir putih telur
• 1 sdt gula pasir

Bahan untuk celupan Udang Gulung Goreng Spesial

• Campur hingga rata 1 kuning telur, sedikit garam dan sedikit lada, tambahkan 50 ml air
  

Cara membuat/menyajikan Udang Gulung Goreng Spesial

1. Campur seluruh bahan isi
2. Letakkan 1 lembar kulit tahu( + 20x20 cm), taruh 1/4 adonan udang, ratakan diseluruh permukaan lalu gulung. Lakukan hingga selesai, lalu kukus 30 menit
3. Diamkan sampai dingin lalu potong-potong agak menyerong tebal 1 cm atau sesuai selera. Celupkan kedalam bahan pencelup lalu goreng hingga kuning keemasan

TIPS: Sajikan dengan sambal botol campur dengan saus tomat ( 3 sdm sambal botol + 1 sdm saus tomat )

Bahan Bola Udang Keju

• 2 butir telur
• 25 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 300 gram udang, dikupas kulitnya dan disisakan dibagian ekor
• 50 gram keju parut
• garam dan lada bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Biang udang keju

• 1/2 sendok teh ragi instant
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan tepung terigu
  

Cara membuat Bola Udang Keju

1. Lumuri udang dengan garam dan lada bubuk hingga rata, tumis sebentar, Angkat dan sisihkan
2. Adonan biang: Campur dan aduk rata adonan biang, diamkan 30 menit.
3. Kocok telur dan gula hingga mengental. Tambahkan tepung terigu dan susu cair kemudian semua bahan diaduk rata.
4. Masukkan adonan biang, kocok rata, diamkan adonan 20 menit. Panaskan cetakkan poffertjes, tuang adonan. Biarkan di atas api kecil hingga matang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga 1/2 bagian adonan
5. Tuang sisa adonan kedalam cetakan, setelah semua matang, letakan udang di atasnya. Taburi keju, tumpuk dengan adonan yang sudah matang. Biarkan hingga matang. Angkat sajikan.

Hasil: 15 buah

Bahan bahan untuk memasak sate udang bumbu pedas

• 300 gram udang pancet,bersihkan kemudian dibelah punggung
• 1 sendok makan garam
• 8 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 sendok mkn minyak goreng secukupnya
• tusuk satai secukupnya

Bahan Bumbu sate Tumbuk Kasar 

• 10 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat sate udang pedas

1. panaskan minyak kemudian tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk purut hingga harum
2. lumuri udang dengan garam ,gula pasir dan bumbu .diamkan hingga 15 menit
3. tusuk udang dengan tusukan sate kemudian dibakar diatas bara api hingga matang
4. angkat dan sajikan sate udang bumbu pedas