resep es pisang ijo khas makasar

resep aneka kuliner makanan khas dari makasar sulawesi selatan

Bahan bahan es pisang ijo

• 1 sisir pisang Raja yang sedang
• ¼ kg gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 1 biji kelapa diparut
• ½ gelas terigu
• 2 gelas tepung beras
• daun pandan
• kapur sirih

cara membuat es pisang ijo

1. Pisang direbus lalu dikupas, sisihkan
2. Terigu dicampur air daun pandan 2 gelas, 2 sendok makan tepung kanji + ½ sendok teh kapur sirih. Aduk sampai rata, lalu kukus!
3. Bila sudah matang diuleni panas-panas lalu digiling, dibubuhi pisang di tengahnya.
4. Baru dibuat seperti bentuk pisang.
5. Kemudian dikukus kembali 5 menit.

Untuk santannya

• 1 butir kelapa diambil santannya kira-kira 1 ½ liter.
• Pisahkan kanilnya 1 gelas
• Masaklah santan bersama ¼ kg gula pasir, daun pandan 2 lembar + 1 sendok makan garam. Santan kanilnya diaduk bersama tepung beras lalu disaung.
• Masukkan ke dalam rebusan santan pertama yang sudah mendidih.
• Aduk terus perlahan-lahan di atas api kecil sampai rata.
• es pisang ijo khas makasar Siap untuk dihidangkan.