Bahan

• Tahu cina 3 buah (600 g)
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Kaldu cair 200 ml
• Minyak wijen 3 sdm
• Gari kering 30 g
• Bawang daun 6 batang, iris halus
• Cabai merah 1 buah, buang isi, cincang halus

Bahan saus tofu

• Kaldu 250 ml
• Tepung maizena 1 sdt, cairkan dengan 2 sdm air
• Miri 50 ml
• Shoyu 50 ml

Cara membuat agedashi tofu

1. Potong tahu bentuk dadu ukuran 3x3 cm. Rendam tahu dalam campuran kaldu cair, garam, kaldu bubuk dan minyak wijen. Kukus selama 10 menit.
2. Tiriskan tahu, bakar hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
3. Taburi campuran gari, bawang daun dan cabai merah. Tuangi saus, sajikan.

Saus : Campur semua bahan kecuali larutan maizena, didihkan. Tuangkan larutan maizena, rebus hinga mulai mengental. Angkat.

Bahan masakan Yaki Udon

• 400 gram udon
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 100 gram daging has dalam, iris tipis
• 1/2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
• 5 lembar kucai, potong 4 cm
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat yaki udon

1. Panaskanlah minyak goreng, tumiskanlah bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk-aduklah hingga berubah warna
3. Tambahkanlah lada hitam dengan saus tiram, kecap asin, garam dan kucai. Aduklah hingga merata.
4. Masukkan udon, aduk-aduk kembali hingga merata. setelah itu Angkat dan sajikan yaki udon