Masakan Nusantar: Kacang polong

bahan dan bumbu schotel

bihun di rendam sampai lunak, tiriskan lalu kukus sebentar, angkat dan sisihkan.
daging di rebus bersama wortel lalu daging di tekan dengan garpu agar terpisah sementara wortel di potong kecil-kecil.
jamur di potong-potong.
bawang putih di pipihkan dan bawang merah di rajang.
tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, lalu masukkan bawang merah dan rajangan prei, aduk rata sampai layu kemudian masukkan daging, wortel, jamur dan kacang polong.
tambahkan saos tiram , minyak wijen, rajangan seledri, lada, garam dan penyedap, aduk rata dan lalu sisihkan.
bihun di campur dengan kocokan telur, kaldu dan santan, tambahkan sedikit lada, dan pala serta garam.
setelah tercampur rata, masukkan setengah bagian bihun pada loyal tahan panas yang telah di olesi mentega,
ratakan dan diatas schotel tuang adonan daging, ratakan dan atasnya lagi tuang sisa adonan bihun.
panggang schotel dalam oven sampai ke kuningan.

Bahan bola sayuran

Kacang polong 4 sendok makan

Wortel 1 buah, serut

Daun kol 4 lembar, iris halus

Tepung terigu 75 gram

Margarin 2 sendok makan

Susu cair 150 ml

Bawang Bombay butir, iris halus

Bawang putih dua suing, memarkan, cincang halus

Merica bubuk ½ sendok the

Pla bubuk ½ sendok the

Garam secukupnya

Cara Membuat bola bola sayuran

Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang Bombay hingga harum, masukkan tepung terigu lalu tuangi susu sedikit demi sedikit

Tambahkan merica, pala dan garam, aduk merata

Masukkan kacang polong, wortel dan daun kol, aduk rata lalu angkat

Bentuk bulat adonan lalu goreng dalam minyak banyak dan panas

Angkat dan tiriskan. Lalu sajikan