Bahan bahan kue

• 250 gr gula halus
• 40 gr mentega
• 3 butir telur ayam
• 500 gr singkong parut, peras airnya
• 125 gr kelapa muda parut
• 1 sdt ragi instant
• 200 cc susu
• 150 gr kismis
• 150 gr kenari, cincang kasar
• garam secukupnya

Cara membuat kue halmahera

1. Kocok mentega bersama gula halus dan garam sampai lembut. Masukkan ragi instant dan aduk rata. 
2. Terakhir masukkan singkong parut, kelapa parut, susu, kismis dan kenari, secara bergantian sambil diaduk rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan beroles margarin dan bertabur tepung. Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan sampai matang.

Bahan Bola Udang Keju

• 2 butir telur
• 25 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 300 gram udang, dikupas kulitnya dan disisakan dibagian ekor
• 50 gram keju parut
• garam dan lada bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Biang udang keju

• 1/2 sendok teh ragi instant
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan tepung terigu
  

Cara membuat Bola Udang Keju

1. Lumuri udang dengan garam dan lada bubuk hingga rata, tumis sebentar, Angkat dan sisihkan
2. Adonan biang: Campur dan aduk rata adonan biang, diamkan 30 menit.
3. Kocok telur dan gula hingga mengental. Tambahkan tepung terigu dan susu cair kemudian semua bahan diaduk rata.
4. Masukkan adonan biang, kocok rata, diamkan adonan 20 menit. Panaskan cetakkan poffertjes, tuang adonan. Biarkan di atas api kecil hingga matang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga 1/2 bagian adonan
5. Tuang sisa adonan kedalam cetakan, setelah semua matang, letakan udang di atasnya. Taburi keju, tumpuk dengan adonan yang sudah matang. Biarkan hingga matang. Angkat sajikan.

Hasil: 15 buah