Bahan sambal goreng kentang

• 30 buah jantung ayam
• 1 buah terasi
• 20 buah kentang kecil, direbus sebentar lalu goreng
• 5 butir bawang merah, dirajang halus
• 3 siung bawang putih, dirajang halus
• 5 buah cabai merah, diiris selebar  ½ cm
• 3 buah cabai hijau, diiris selebar ½ cm
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah tomat, dipotong-potong
• 1 tangkai daun bawang, di potong 1 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 600 cc santan (½ butir kelapa)

Cara membuat sambal goreng

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau. Setelah harum, tambahkan lengkuas, tomat, dan daun bawang. Aduk-aduk.
2. Masukkan jantung ayam. Setelah berubah warna, masukkan kentang, santan, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
3. Masak terus sambil sesekali diaduk sampai kuah berkurang separuh.