Bahan fudge

• 150 gram cokelat masak, dicairkan
• 4 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 75 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• garam secukupnya
• 200 gram nanas, dilumuri 1 sendok makan gula, biarkan 1 jam lalu tiriskan (jika perlu lap dengan lap kertas)
• 50 gram ceri merah, dipotong-potong
• 50 gram ceri hijau, dipotong-potong

Cara membuat fudge

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai kental dan mengembang. Tambahkan campuran margarin dan cokelat cair. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Masukkan nanas dan potongan ceri.
3. Tuang ke dalam cetakan kue segi empat ukuran 20 x 20 x 2 cm. Oven hingga matang. Setelah dingin, Potong-potong. Bisa dihias dengan serutan cokelat putih.

Bahan Es Koktail Labu Siam

• Pepaya 1/4 buah, bentuk bulat
• Labu siam 2 buah, belah, bersihkan getah dan kulitnya, bentuk bulat
• Nanas 1 buah, kupas dan potong dadu
• Ceri merah 10 gram potong 2 bagian
• Nata de coco 100 gram
• Gula pasir 500 gram
• Air 2 liter
• Asam sitrun 1/2 sendok makan teh
• Jeruk lemon 1 buah, ambil airnya
• Sirup frambozen 100 ml
• Es serut secukupnya

Cara Membuat Es Koktail

1. Campur 800 ml air dan air kapur sirih, aduk rata. Rendam pepaya, labu siam dan nanas kedalamnya. Diamkan selama kurang lebih 2 jam. Bilas hingga bersih. Sisihkan.
2. Rebus sisa air dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan pepaya, labu siam, nanas, ceri merah dan nata de coco. Didihkan kembali, matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Masukkan asam sitrun, aduk hingga rata. Biarkan hingga benar-benar dingin
4. Tambahkan air jeruk lemon, aduk kembali hingga rata.
5. Tuang koktail labu siam ke dalam mangkuk saji. Tambahkan es serut dan beri 2 sdm sirup frambozen diatasnya.

Sajikan segera Es Koktail