masakan ikan sederhana khas bengkulu
Bahan

• ½ kg ikan kuning atau ikan mas
• ½ gelas cuka
• ½ kg tauge
• ¼ botol minyak goreng

Bumbu

• 6 siung bawang merah
• ½ ruas jahe
• ½ ruas lengkuas
• 2 cabai merah
• gula pasir 1 sendok teh
• garam secukupnya

Cara membuat acar ikan

1. Ikan kuning atau ikan mas dibersihkan kemudian dibuang insang, lalu ikan digoreng kering.
2. Tauge dibersihkan, campurkan dengan kunyit yang telah digiling.
3. Tauge yang telah dicampur dengan kunyit disiram dengan air mendidih, hingga terendam seluruhnya dan tauge menjadi kuning seluruhnya.
4. Bawang, lengkuas, jahe, cabai, diiris halus, minyak 2 sendok makan dipanaskan, lalu masukkan bawang yang sudah diiris.
5. Setelah kuning masukkan lengkuas, jahe, cabai dan masukkan cuka, tambahkan segelas air serta sedikit gula pasir dan garam secukupnya.
6. Bila sudah mendidih, lalu angkat, biarkan sampai dingin.
7. Tauge ditiriskan (dikeringkan).

Cara menghidang acar
Taruh tauge di ringkok (cawan) dicampur dengan ikan goreng, kemudian siramkan kuah cuka yang sudah didinginkan.
Nah, silakan menikmati acar ikan dengan nasi hangat.

Bahan bahan urap

• 100 g tauge, dibuang akarnya dan dicuci bersih
• 10 tangkai kacang panjang, diiris tipis tipis
• 250 g mentimun ,dipotong persegi kecil kecil
• ½ butir kelapa, diparut

bumbu urap

• 3 buah cabe merah
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 siung bawang putih
• 2cm kencur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat urap sayur

1. buatlah bumbu kelapa dengan mencampur kelapa parut dengan bahan yang dihaluskan. kemudian semua bahan urap diaduk sampai tercampur rata

Cara menghidangkan
Atur semua sayuran mentah dalam piring, kemudian taruh diatasnya bumbu kelapa secukupnya. Atau dapat juga sayuran dicampur dengan bumbu sambal urap kelapa, lalu ditaruh dalam piring.

Bahan kohu kohu khas maluku

• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 1 sendok terasi yang sudah matang
• garam secukupnya
• 1 kaleng kecil sarden
• 1 kelapa muda yang sudah diparut,
• 1/4 tauge pendek
• 4 buah ketimun , dibuang hatinya kemudian di potong kecil-kecil
• 5 ikat daun kemangi
• lemon cina / jeruk nipis
  

Cara Memasak kohu kohu

1. cabe, terasi, garam dihaluskan kemudian campur dengan kelapa yang sudah di parut. masukkan bawang merah yang dipotong halus kedalam campuran kelapa itu, kemudian masukkan sarden yang sudah di hancurkan lalu peraskan lemon cina.
2. sayur sayuran dicampur, kemudian masukkan kedalam kelapa yang sudah di beri bumbu.