Bahan Untuk Memasak Sate Paru

• Paru sapi 250 gram, rebus, potong tipis memanjang
• Santan 150 ml dari 1/4 butir kelapa
• Serai 1 batang, memarkan.
• Daun salam 1 lembar
• Garam secukupnya
• Gula merah sisir 1 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Tusukan sate secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 4 buah
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Terasi bakar 1/2 sendok teh
  

Cara Membuat sate

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus berama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan paru, tuang santan. Aduk.
3. Tambahkan garam dan gula merah, masak sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut. Angkat.
4. Tusuk irisan paru dengan tusukan sate, bakar sate paru sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kering. 
5. Angkat dan sajikan sate paru

      Untuk 12 Tusuk

Dendeng Paru Pedas

Bahan bahan dendeng

• 500 gr Paru sapi
• dua lembar daun salam
• 1 batang serai yang telah di memarkan
• 10 buah cabe rawit merah halus
• 1 sendok makan kaldu bubuk rasa sapi
• Garam secukupnya
• 750 mili liter air putih
• 500 ml minyak goreng

Bumbu bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 3 sendok makan ketumbar

Dendeng Paru Pedas

Cara Membuat dendeng paru

1. Rebus daun salam ,paru sapi, serai, cabai rawit, kaldu sapi dan garam. Masak hingga semua bahan matang.
2. Keluarkan paru sapi, potong potong dengan ketebalan  ½ cm. kemudian Lumuri paru sapi dengan garam dan bumbu halus hingga tercampur rata. Jemur hingga kering
3. Panaskan minyak, goreng dendeng hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Sajikan Dendeng Paru Pedas