Bahan masakan

• 1 ikat besar petai
• 10 buah cabai merah
• 3 buah bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• Terasi atau ikan teri (sedikit saja)
• Garam secukupnya.

Cara memasak sambal

1. Petai semua direbus setelah dibersihkan pinggirnya dan ujung tangkai.
2. Cabai dan bawang direbus 5 menit.
3. Terasi dibakar sebentar, atau ikan teri dipanaskan sebentar di atas wajan.
4. Lalu cabai, bawang digiling halus, masukkan terasi atau ikan teri giling kasar-kasar saja, masukkan garam secukupnya.
5. Terakhir peras jeruk nipis, aduk sampai rata.
6. Hidangkan petai rebus tadi dengan sambal lado ini.

Bahan sambal teri

• Teri 30 gr, rendam dengan air hangat setalah itu tiriskan
• Cabe merah keriting 7 buah
• Cabe rawit merah 4 buah
• Bawang merah 6 butir
• Terasi 2 sendok teh, dibakar
• Garam 1/2 sendok teh 
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
  

Cara membuat sambal teri

1. Goreng teri hingga kering setelah itu Angkat dan tiriskan kemudian Sisihkan.
2. Haluskanlah cabe merah, cabe rawit, bawang merah, setalah itu terasi, garam, dan gula pasir.
3. Tambahkan teri. Aduk merata.
4. Kemas dalam kemasan yang tertutup.