Bahan Terong Goreng Abon

• Terong ungu 2 buah, potong setebal 1/2 cm dan rendam air garam
• Tepung terigu protein sedang 150 gram
• Tepung beras 50 gram
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 75 ml
• Minyak goreng 500 ml
• Abon ayam 50 gram

Cara Membuat abon terong

1. Campur terigu, tepung beras, kaldu ayam bubuk dan garam. Tuang air sambil diaduk hingga rata.
2. Panaskan minyak, celupkan terong ke dalam adonan tepung dan goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Atur terong goreng tepung dalam piring saji, taburi atasnya dengan abon. Sajikan.

     Untuk 4 porsi

Bahan Terong Bakar Bumbu Kemiri

• Terong ungu ukuran besar 2 buah, cuci bersih
• Santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
• Daun kemangi 1 ikat, siangi
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus:

• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Cabai merah 1 buah buang bijinya
• Cabai rawit 3 buah
• Terasi bakar 1/2 sendok teh
• Kencur 1 cm
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
  

Cara Membuat Terong Bakar Bumbu Kemiri

1. Bakar terong selama kurang lebih 15 menit hingga matang, angkat. Kupas kulinya, biarkan dingin dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
3. Rebus santan dengan bumbu halus sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
4. Potong-potong terong, letakan ke dalam mangkuk saji.
5. Tuang santan bumbu kemiri diatas terong. Tambahkan daun kemangi, sajikan.

Untuk 2 porsi

Bahan Semur Terong

• Terong ungu 3 buah (300 gram)
• Air 100 ml
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Minyak goreng 600 ml

Bumbu halus Semur

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 5 buah
• Kemiri 5 butir, goreng
• Garam 1/2 sendok teh
• Terasi 1/2 sendok teh, goreng

Cara membuat Semur Terong

1. Belah terong menjadi 2 bagian jangan sampai terputus. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tuang air, tambahkan kecap dan kaldu instan. Aduk, masak hingga kental. Angkat.
4. Letakan terong dalam piring saji. Siram kuah bumbu kental di atasnya. 

Sajikan Semur Terong hangat

Bahan membuat Terong balado teri

• Terong ungu 250 gram, potong bulat 1 cm dan goreng
• Teri medan 100 gram, goreng
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Air asam 1 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus balado

• Cabai merah keriting 2 buah
• Cabai merah 2 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung

Cara Membuat Terong balado teri

1. Panaskan minya, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. MAsukkan tomat, tumis hingga layu.
3. MAsukkan terong, aduk. Tuang air, masukkan air asam, gula pasir dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan teri, aduk rata. Masak hingga matang, angkat. 

Sajikan balado teri