Resep Kue Jenang Jagung

Bahan jenang

• Jagung manis berkulit 30 buah
• Tepung maizena 50 gram, larutkan dengan sedikit air
• Gula pasir 550 gram
• Garam 2 1/2 sendok teh
• Santan 1125 ml dari 2 butir kelapa
• Air 500 ml
• Tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat jenang

1. Lepaskan kulit jagung yang menempel pada jagung secaara perlahan, cuci bersih dan kukus sebentar. Sisihkan.
2. Bersihkan jagung manis dan parut dengan parutan kelapa. Tambahkan air, aduk rata. Saring dan ambil patinya.
3. Campur pati jagung larutkan maizena, gula pasir, garam dan santan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. Siapkan cetakan bentuk kotak, masukkan kulit jagung ke dalam nya. Isi dengan 1 1/2 sdm adonan jenang jagung ke dalamnya.
5. Bungkus dan rapikan, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis. 

Jenang jagung siap untuk di hidangkan.