Bahan masakan ikan goreng

• 4 ekor ikan kembung yang telah dibersihkan
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis tepung

• 1 sdm maizena
• 3 sdm terigu
• Campur dan aduk hingga rata

Saus ikan goreng

• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah cabai merah, diiris serong
• 1 sdm taoco
• ½ sdt terasi
• 300 ml air
• 3 sdm kecap manis
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa + 2 sdm air
• 1 sdm daun ketumbar, dicincang
• ½ sdm sagu, larutkan dengan 2 sdm air

Cara memasak ikan kembung goreng

1. Lumurilah ikan kembung dengan air jeruk lemon dengan garam, kecap asin dan lada bubuk setelah itu diamkanlah selama 15 menit dan gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis.
2. Panaskanlah minyak lalu gorenglah hingga matang dan kering.

Saus :

1. tumiskan bawang merah dengan bawang putih dan cabai merah, taoco dan terasi hingga harum. setelah itu tambahkanlah air dan didihkan.
2. Masukkanlah kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk-aduklah dan tuangkan larutan sagu, aduk-aduklah hingga meletup-letup. 
3. setelah itu tambahkanlah air asam dan daun ketumbar. aduk merata  kembali lalu angkat dan sajikan ikan goreng dengan saus.

Bahan masakan

• Ikan kembung 4 ekor, dibersihkan
• Tepung terigu protein sedang 500 gr
• Tepung beras 100 gr
• Air jeruk lemon 2 sendok teh
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Kunyit 3 cm, dibakar
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan sambal bajak

• Cabe merah keriting 8 buah
• Cabe rawit merah 6 buah
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 3 siung
• Terasi 1 sendok teh, dibakar
• Lengkuas 2 cm, dimemarkan
• Serai 1 batang, dimemarkan
• Daun salam 2 lembar
• Tomat 2 buah dipotong dadu
• Garam 1/2 sendok teh
• Air asam 2 sendok makan
• Gula merah 3 sendok makan, disisir halus
• Minyak goreng 100 ml, untuk menumis

Pelengkap

• Nasi putih secukupnya
• Mentimun 100 gram
• Kemangi secukupnya

Cara memasak ikan kembung sambal bajak

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk lemon haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan kunyit. Diamkan 15 menit.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras, aduk hingga rata lalu goreng ikan didalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal, haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi. Tumis bumbu tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
4. Masukkan garam, asam jawa, dan gula merah. Masak sambal bajak  hingga matang.
5. Sajikan resep ikan kembung bersama sambal bajak  dan pelengkap.

Bahan ikan goreng

• Gurame 500 gram
• Air jeruk lemon 1/2 sendok makan
• Garam 3/4 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
• Bawang putih 3 siung, dihaluskan
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

sambal ikan goreng

• Daun jeruk 5 lembar
• Serai 2 batang, dimemarkan
• Jahe 2 cm, dimemarkan
• Tomat 2 buah dipotong dadu
• Garam 3/4 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Jeruk limau 3 buah, ambil airnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus

• Bawang merah 7 butir
• Cabe merah keriting 9 buah
• Cabe merah besar 5 buah
• Cabe rawit merah 9 buah

Cara membuat ikan goreng

1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, ketumbar, dan bawang putih. Diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Gorenglah ikan gurame dengan minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan tomat. Tumis hingga setengah layu/matang kemudian Tambahkan garam dan gula pasir. lalu Aduk sampai merata. Tambahkan air jeruk limau setelah itu aduk hingga merata.
5. Siram kuah sambal ikan di atas gurame goreng

Bahan nila kuah

• 2 ekor nila, dan dibersihkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang putih, diiris tipis
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 250 ml air
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus

• 6 Buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 batang serai, diiris-iris

Cara memasak ikan nila kuah pedas

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus dengan bawang merah, bawang putih dan daun salam.
2. Didihkanlah air, lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air.
3. Masukkanlah ikan nila dan masaklah hingga matang.
4. Tambahkanlah gula, garam dan air jeruk nipis. kemudian masaklah ikan nila kembali hingga air berkurang, dan angkatlah.
5. Sajikan resep ikan nila kuah pedas .

Bahan pais ikan kakap

• Ikan kakap atau ekor kuning
• daun talas
• daun pisang dan tali untuk pengikat (tali yang dibuat dari pelepah pisang atau lainnya)
• Lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar, kelapa, daun jeruk purut, bawang merah, bawang putih, asam kandis secukupnya (atau asam lain),
• garam secukupnya, cabai merah giling secukupnya.

Cara membuat pais ikan

1. Kelapa digiling halus.
2. Semua bumbu yang lain pun digiling halus, kecuali daun jeruk, hanya diiris halus, asam jawa diberi air sedikit (diambil airnya saja).
3. Kemudian semua bumbu dijadikan satu, hanya asam kandis yang tidak dimasukkan.
4. Daun talas disusun melebar dengan keadaan terbaik, kira-kira sepuluh lembar, kemudian ditaruh bumbu di tengah-tengah dan letakkan sepotong ikan, lalu dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan tali.
5. Lalu rebuslah dengan air yang sudah diberi garam + asam kandis, sampai daun talas empuk dan matang benar-benar. (Dapat dibuat 10 ikan pais atau lebih, sesuai dengan keperluan).
6. Setelah pais ikan matang, hidangkan di piring lonjong (dan jangan disajikan pada waktu masih panas).

Bahan bahan masakan

• 1 kg ikan kembung atau tenggiri segar.

Bumbu masakan

• 1 ons cabai merah digiling
• 5 siung bawang merah
• 1 jari lengkuas
• ½ ruas jari jahe
• 3 lembar daun salam
• asam jawa sebesar jempol
• kecap manis (yang sedang) 2 sendok makan
• garam sesedangnya dan 2 gelas air

cara memasak ikan kembung yang enak

1. ikan kembung dibuang insang dan isi perutnya dicuci sampai bersih.
2. Asam diberi air sedikit dan diambil airnya kira-kira 2 gelas ditambahkan pada air asam. Bumbu-bumbu, semua diketok kecuali daun salam.
3. Kecap + air asam + bumbu yang diketok, daun salam + garam, dimasak sampai mendidih. lalu masukkan ikan kembung, tunggu sampai mendidih , lalu angkat dan resep ikan kembung masak asam siap disajikan.
4. Masak asam ini bila sudah dingin dapat dipanaskan lagi bila masih tersisa.

Bahan bahan masakan

• ¼ kg ikan tenggiri
• ½ butir kelapa
• ¼ gelas santan
• (Kira-kira sampai otak-otak bisa dibentuk)
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng
• 1 potong kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 potong lengkuas
• 3 butir bawang merah
• 1 ½ sendok teh garam

cara membuat otak otak

1. Parutan kelapa disangrai kering lalu ditumbuk.
2. Bumbu digiling, ikan tenggiri diambil dagingnya dan dihaluskan
3. Campurkan bumbu, ikan tenggiri dan kelapa tumbuk, telur dan santan.
4. Bentuk otak otak dan pipihkan, lalu digoreng.
5. resep otak otak ikan siap untuk disajikan 

bahan masakan

• 1 ekor ikan emas

bumbu bumbu masakan

• 6 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 5 lembar daun sereh
• 2 lembar daun kunyit
• 1 genggam daun kemangi
• ½ ons cabai rawit dan cabai hijau
• 4 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya dan bumbu penyedap bila suka.

cara membuat ikan bumbu kuning

1. ikan mas setelah di bersihkan di beri air jeruk nipis atau cuka, kemudian beri asam dan garam lalu biarkan selama 3-4 jam.
2. semua bumbu kecuali daun jeruk purut, daun sereh, daun kunyit dan kemangi, di haluskan.
3. kemudian tumis, setelah kuning beri air secukupnya lalu masukkan daun bumbu-bumbu, didihkan dan masukkan ikan mas hingga berwarna kuning dan cukup matang dan bumbunya meresap.